1,0×
15,1K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,1K просмотров1 468 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Японская кухня
247,8K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Торты
619K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются