1,0×
15,3K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,3K просмотров1 472 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Плов
352,2K интересуются