1,0×
15,3K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,3K просмотров1 471 поставил "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Закуски
511,4K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются