1,0×
15,3K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,3K просмотров1 470 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Армянская кухня
184,8K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются