1,0×
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
2 месяца назад • 14,7K просмотров1 449 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Торты
619K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются