1,0×
15,2K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,2K просмотров1 469 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Торты
619K интересуются