1,0×
15,3K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,3K просмотров1 470 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Китайская кухня
243,2K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются