1,0×
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
2 месяца назад • 14,8K просмотров1 453 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Болгарская кухня
129K интересуются
Торты
619K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются