Овощи на пару под мисо-соусом

Name: Овощи на пару под мисо-соусом
Uploaded: 2024-05-14T15:00:13+03:00
Duration: T7M7S

Овощи берите на свое усмотрение — подойдет и корень сельдерея, и тыква. Что касается соуса, то это классическая азиатская история, в него можно добавить кинзу, базилик или зеленый лук, не повредит и щепотка коричневого сахара. Лайм можно заменить лимоном или апельсином, а если любите кислое, добавьте немного рисового или белого винного уксуса.

Ингредиенты:
брокколи свежая — ½ кочана
капуста брюссельская — 15 шт.
капуста цветная — ¼ кочана
цукини — 1 шт.
морковь — 1 шт.

Для соуса:
лайм — 1 шт.
маленький корень имбиря — 1 шт.
перец чили зеленый — ¼ шт.
чеснок — 1 зубчик
тархун — 2 веточки
мята — 1 веточка
оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
мисо-паста — 1 ½ ст. л.
агава сироп — 1 ч. л.
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Брокколи разобрать на соцветия.
2. Цукини нарезать крупными кружками.
3. Морковь почистить и порезать кружками.
4. Подготовленные овощи, цветную и брюссельскую капусту отварить в пароварке.
5. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки.
6. Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
7. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.
8. Тархун и мяту мелко порубить.
9. Приготовить соус: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью, добавить натертый имбирь, чили, мисо-пасту, сок и цедру лайма, влить сироп агавы, оливковое масло и соевый соус, всыпать измельченную зелень и все перемешать.
10. Готовые овощи переложить в глубокую миску и полить частью соуса, оставшийся перелить в соусник и подать отдельно.

…