1,0×
192 просмотра · 5 месяцев назад
00:00/10:20
Описание
Торт "ПАНЧО" - самый вкусный рецепт!
5 месяцев назад • 192 просмотра8 поставили "Нравится"
ИнгредиентыБисквит:
Яйца 4 шт.
Сахар 400 г
Мука 400 г
Какао - порошок 45 г
Разрыхлитель 15 г
Сметана 20% 400 г
Сливочное масло (для смазывания формы) 20 г
Крем и начинка:
Сметана 20% 300 г
Сахарная пудра 300 г
Ананас консервированный 200 г
Грецкий орех 100 г
Заливка и крем:
Сливки 33% 400 мл
Сметана 20% 300 г
Сахарная пудра 200 г
Шоколадный ганаш:
Сахар 60 г
Молоко 60 мл
Какао - порошок 45 г
Сливочное масло 50 г
Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 или 26 см см и пергаментная бумага
Приготовление
Бисквит:
1. В миску разбить яйца, пересыпать сахар (400 г) и взбить блендером с венчиками до пышной пены.
2. К взбитым яйцам добавить сметану (400 мл) и продолжить взбивать.
3. Смешать в отдельной миске муку (400 г) и разрыхлитель (15 г) и затем всыпать муку к взбитым яйцам со сметаной, постоянно помешивая венчиком.
4. Полученное тесто визуально разделить на две части, одну часть смешать с какао (45 г) и вторую оставить белой. Выстелить пергаментом дно формы для выпекания со съёмными бортами, смазать борта и дно сливочным маслом (20 г) и перелить в одну белое тесто, а в другую шоколадное.
5. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовым коржам нужно дать остыть.
6. Отрезать у белого коржа верхушку, нижняя часть будет основой. А оставшуюся белую часть и весь шоколадный корж нарезать крупным кубиком и переложить в большую миску.
Крем и начинка:
7. Смешать сметану (750 г) с сахарной пудрой (375 г) до однородной консистенции.
8. Ананасовые колечки и орешки нарезать средними кусочками, отправить к кубикам бисквита и залить сметанным кремом, всё перемешать. Полученную массу выложить горкой на основу (белый корж) и слегка спрессовать руками.
Заливка:
9. Холодные сливки взбить.
10. Сметану (250 г) смешать с сахарной пудрой (200 г) и переложить во взбитые сливки, перемешать.
11. Покрыть бисквитную горку полученным кремом заливкой со всех сторон.
Шоколадный ганаш:
12. В сотейник пересыпать сахар (60 г), влить 60 мл молока и добавить какао (45 г), на среднем нагреве довести до кипения постоянно перемешивая венчиком.
13. Как только молоко с сахаром и какао закипит, добавить сливочное масло 50 г и растворить.
14. Покрыть торт хаотичными шоколадными полосками по всей поверхности.
15. Готовый торт отправить в холодильник минимум на 3 часа, чтобы пропитался и настоялся.
Приятного аппетита!
Китайская кухня
243,2K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Торты
619K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются