1,0×
00:00/12:30
Описание
Хамон из голени Индюшки.
5 месяцев назад • 43 просмотра5 поставили "Нравится"
Делюсь с вами рецептом приготовления хамона из голени индюшки.Сам процесс приготовления хамона достаточно простой, а результат вас порадует. Сыровяленое мясо индюшки это деликатес с настоящим ароматом мясного хамона.
💪 Я делюсь только теми рецептами которые делал сам, для себя и своих близких. Моё хобби это копчения и сыро вяления мяса, а так же самогоноварения 🍹.
☝ Я не снимаю ролики ради ролика, а делюсь свами только понравившиеся мне рецептами ❤.
______________________________________________
Видео с моего канала на Ютуб Человек из СССР youtu.be/...icc8DqFNyV
------------------------------------------------
Для приготовления хамона из голени индюшки нам понадобится:
- голень индюшки
- перец черный 3 гр/кг
- сахар 5 гр/кг.
- сухой чеснок 3 гр/кг.
С голени убираем всё лишние, кожу, сухожилия. Посыпаем обильно солью и убираем в холодильник на 3 дня.
1-2 дня маринуем в специях.
Вялить можно разными способами.
1. Вялим в камере созревания при температуре +8 +12° и влажность 70-80% один месяц. Далее вакуумируем голень и убираем еще на месяц созревать хамон. Чем дольше мясо дозревает, тем больше набирает вкус настоящего хамона.
2. Вялим при комнатной температуре 5-7 дней. Хамон уже готов. Так же можно вакуумировать голень и убрать на созревание в холодильник.
Остались вопросы?
Есть предложения?
- Пишите в комментариях, рад буду обратной связи 👍
☝️ Что бы не пропустить новые публикации не забудь подписаться на канал 😉
Каши
389,1K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Торты
619K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются