1,0×
144 просмотра · 7 месяцев назад
00:00/04:12
Описание
СТЕЙК РИБАЙ DRY AGED – готовимся к НОВОМУ ГОДУ 2024
7 месяцев назад • 144 просмотра2 поставили "Нравится"
Стейк сухого вызревания Рибай «Мираторг» с тигровыми креветкамиПодарки на новый год – такой же актуальный вопрос, как и что должно быть на новогоднем столе. А что, если объединить их в один гастрономический тандем?
Свежая говядина – пожалуй, одно из самых популярных и традиционных блюд для праздничного стола, тем более если это брутальный мраморный стейк «Мираторг» сухого вызревания, поджаренный с тигровыми креветками.
Чаще всего вкусные креветки – основа ризотто, с ними получается чрезвычайно аппетитная паста или салат, а мы предлагаем дополнить ими сочный стейк Рибай из мраморной говядины, только не влажного, а сухого вызревания.
Новый год – это всегда крутые, новые и яркие открытия, в том числе и вкусовые, всё как в нашем праздничном горячем блюде – где сладость нежных тигровых креветок переплетается с вяленым вкусом премиального мраморного мяса. Кстати, в гастро-мире такой кулинарный приём называется Surf and turf, это когда на тарелке мирно уживаются сочные морепродукты и мягкое мясо, как и в нашем праздничном новогоднем угощении.
Обычно блюда в формате Surf & Turf – частые гости в дорогих мишленовских ресторанах и крутых стейкхаусах, а мы предлагаем приготовить на своей кухне по рецепту нашего бренд-шефа.
Дмитрий Лазько советует:
– перед жаркой промокнуть стейк бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу
– жарить мясо комнатной температуры на раскалённой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны, затем убавить огонь до среднего и жарить на нём мясо ещё 4 минуты до прожарки Medium
– чтобы «запечатать» сочность стейка при жарке на сковороде пользуйтесь только щипцами, нож и вилка повредят структуру мяса, из него выльется сок
– соль и перец используйте только после того, как мясо приготовилось и будет «отдыхать»
Кстати, такой деликатес как премиальная говядина «Мираторг» сухого вызревания – прекрасный подарок для похода в гости в новогодние праздники. Всё лучшее сразу – вот главный девиз модного кулинарного направления Surf & Turf и празднования нового года.
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются