1,0×
569 просмотров · 1 год назад
00:00/06:54
Описание
Вяленый лещ подробный рецепт, лучше покупного.
1 год назад • 569 просмотров13 поставили "Нравится"
Решил поделится своим методом сухого посола в городской квартире.Примерные ингредиенты,материалы и действия:
1) Лещ средним весом 500 гр. Общий вес 3,5 кг.
2) Гречневая крупа-1 кг
3) Соль 1-го помола-150-200 гр на 1 кг рыбы.
4) Предварительная заморозка 7 дней при -18С.
5) Время засолки под гнетом-14 дней
6) Время вымачивания 1 сутки, с ежечасной заменой воды+/-.
7) Сушка 3 дня + 3-4 дня в холодильнике.
Итоговая концентрация соли в конечном продукте 5-7 %.
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются