1,0×
625 просмотров · 1 год назад
00:00/02:09
Описание
Готовим кысыр вместе
1 год назад • 625 просмотров68 поставили "Нравится"
Как и обещали, делимся с вами рецептом кысыра – традиционной турецкой закуски.Кысыр в Турции готовят во всех регионах, но каждый регион имеет свои особенности приготовления и подачи этого блюда. Можно сказать, что это салат из овощей и мелкого булгура. Готовится он просто и быстро. Кысыр - очень питательный салат, полезный, настоящая кладовая витаминов, идеально подходит для жаркой погоды, когда хочется чего-нибудь вкусного и не горячего. Кроме того, этот салат выглядит очень аппетитно, благодаря яркому цвету, так как в него добаляют томатную пасту.
Мы готовили кысыр вместе с гостями отеля АККА Антедон 5*, процессом руководил наш повар Бюлент, который отвечает за буфет холодных закусок. За основу нашего кысыра мы вязли рецепт, который распространен в регионах Хатая, Антакьи и Аданы.
Рецепт приготовления:
• 2 стакан мелкого булгура
• В булгур добавляем 1.5 стакана горячей воды, перемешиваем и добавляем специи: красный перец, мяту, соль, сумах.
• Все это перемешиваем и накрываем фольгой, оставляем на 10 минут. Булгур должен стать мягким.
• В это время нарезаем зеленый лук, петрушку и листья мяты (булгур любит много зелени).
• Открываем булгур и добавляем томатную пасту и пасту из красного перца (перец сладкий), снова хорошенько перемешиваем.
• Добавляем нарезанную зелень, оливковое масло и гранатовый соус.
• Подаем кысыр в листе салата, поливаем лимоном и, самое главное, едим руками. Можно положить на лист солёный огурчик и острый перец по вкусу.
Иногда в кысыр добавляют свежий огурец и помидор, но можно подавать их отдельно к кысыру. Если кысыра много, и вы хотите поставить его в холодильник до завтра, то помидор и огурец сразу не добавляйте, помидор даст сок и кысыр станет жидким.
Острые приправы, количество кислого соуса из граната можно регулировать самостоятельно по собственному вкусу, также как и приправы.
Подается кысыр чаще всего с айраном.
Afiyet olsun - приятного аппетита!
Блюда на пару
110,5K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются