1,0×
5,3K просмотров · 1 год назад
00:00/02:57
Описание
Готовлю меренгу к чаю и упражняюсь в узорах. Белоснежное Безе. Французская меренга
1 год назад • 5,3K просмотров91 поставил "Нравится"
Из этой меренги можно приготовить красивый десерт Павлова clck.ru/33nkia▶️ Яичные белки - 3 шт - 100 г из холодильника
▶️ Соль - щепотка
▶️ Лимонная кислота - 1/3-1/2 ч.ложки без верха
▶️ Вода кипяченая - 1 ст.ложка для разведения лимонной кислоты
▶️ Сахар-песок - 100 г
▶️ Сахарная пудра - 100 г
▶️ Крахмал кукурузный - 1 ч.ложка с небольшим верхом
▶️ Сахарная пудра - 1 ч.ложка для припудривания заготовок перед выпечкой
Белки яичные тщательно отделить от желтков.
Взбить белки с щепоткой соли и 1 ст.ложкой лимонного сока (развести в воде лимонную кислоту) сначала на 3-й скорости (1-2 мин), затем на максимальной до увеличения в объеме.
Ввести порционно сахар, взбивать до полного его растворения.
Когда на поверхности массы будут образовываться четкие узоры от венчика, ввести просеянную сахарную пудру. Взбивать не более 1 минуты.
Если в сахарную пудру добавить кукурузный крахмал, то безе внутри будет тягучим.
Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить на 2 противня, застеленные пергаментом или тефлоновым ковриком на небольшом расстоянии друг от друга.
Сушить меренгу в нагретой до 170°С духовке, например, на верхнем и нижнем уровнях, в течение часа. Духовку не открывать. После выключения духовки оставить безе в ней, также не открывать!
Каши
389,1K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Торты
619K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются