1,0×
2,2K просмотров · 2 года назад
00:00/12:56
Описание
Рождественская индейка в духовке запеченная целиком. Весом 13 кг. Сочная и мягкая.
2 года назад • 2,2K просмотров47 поставили "Нравится"
Вот уже несколько лет подряд у нас есть традиция собираться большой компанией на Рождество и, конечно же, готовить индейку.Когда готовили первую индейку, а она была весом 10,5 кг, было много вопросов и сомнений: влезет в духовку? пропечется? грудка не будет сухая? что по специям?
сколько времени готовить?
Все оказалось не так страшно, а ВАУ-эффект, который готовая индейка произвела на гостей, был огромен:)))
Но, давайте по порядку. Для начала индейку нужно замариновать, делаем мы это в течении двух дней в холодном месте. Маринад готовим горячим способом.
На 12-15 литров маринада:
Апельсин - 3 шт
Имбирь - 50 гр
Сельдерей - 3 стебля
Петрушка - пучок
Кинза - пучок
Репчатый лук - головка
Чеснок - головка
Лавровый лист - 4 шт
Перец душистый - 10 горошин
Мед - 2 ст.л
Соль - 7 ст.л
В день готовки, достаньте индейку заранее, она должна согреться и быть комнатной температуры, это уменьшит время приготовления минут на 40-50 и мясо будет более сочным. Готовить мы будем при температуре 180 градусов, завернув индейку в фольгу, которую снимем за 30-40 минут до окончания приготовления, чтобы сделать кожу румяной и хрустящей.
Время приготовления. Исходите из расчета 20-25 минут на каждый кг веса. Но все очень сильно зависит от Вашей духовки и наличия режима конвекции. Проткните грудку шпажкой или тонким ножом, если сок прозрачный, то индейка готова. Идеальным подспорьем будет термощуп, температура грудки должна быть 67-70 градусов.
Обязательно дайте готовой индейке отдохнуть. Во время отдыха температура в грудке поднимется до 75 градусов, а все соки равномерно распределяться.
#Индейка #Индейкавдуховке #Рождество #Индейкарецепт #Мужикиуплиты
Американская кухня
66K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются