1,0×
733 просмотра · 2 года назад
00:00/05:15
Описание
Американские панкейки на молоке. Простой и быстрый рецепт
2 года назад • 733 просмотра35 поставили "Нравится"
🖤 Если вам понравилось видео, не забудьте поставить лайк.🖤 Instagram: www.instagram.com/lenaskotareva
Ингредиенты для 12-14 панкейков:
2 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
250 мл молока
50 мл жирных сливок от 30%
200 г муки
10 г разрыхлителя
Щепотка соли
Для яблочного топпинга:
3 яблока
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы
10 г сливочного масла
Щепотка мускатного ореха
Вода (опционально, если яблоки не сочные)
Приготовление:
Разделяем белки и желтки. Желтки растираем с сахаром, солью и растительным маслом. Добавляем теплое молоко и сливки, венчиком перемешиваем до однородности.
В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем, а затем просеиваем в тесто. Перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки.
В глубокой емкости взбиваем белки в упругую пену. Вмешиваем белковую пену в тесто при помощи венчика (закручивающими движениями) либо силиконовой лопатки. Миксер здесь не используем, чтобы не убрать пузырьки воздуха, за счет них панкейки и будут мягкими и воздушными.
Перед выпеканием первого панкейка смазываем сковороду каплей растительного масла, затем выпекаем на сухой сковороде. Переворачиваем панкейк тогда, когда на поверхности образуются и начнут лопаться пузырьки.
Если хотите сделать панкейки более высокими, удвойте количество теста на один панкейк, но выливайте его не сразу. Первую половину теста вылейте на сковороду и придайте блинчику нужную форму и размер, а затем, когда тесто "схватится" и уже не будет растекаться, добавьте еще теста сверху.
Подавать такие панкейки можно с любыми топпингами - шоколадной пастой, мёдом, кленовым сиропом или сливочным маслом. Я люблю пряный яблочный топпинг. Для него нарезаем очищенные яблоки на небольшие кубики, выкладываем их в сотейник, добавляем сливочное масло, сахар и пряности. Если яблоки не слишком сочные и не выделяют сок, добавьте немного воды (4-5 ст.л). Тушите до мягкости яблок, на дне должно остаться немного сиропа.
Подавать панкейки лучше горячими, оставшиеся блинчики можно заморозить, предварительно выдавив из пакета воздух.
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются