1,0×
2,4K просмотров · 2 года назад
00:00/07:45
Введение
Описание
Муссовый мандариновый торт | Торт на Новый год
2 года назад • 2,4K просмотров102 поставили "Нравится"
Сегодняшний мандариновый торт - это шоколадный бисквит Джоконда, мандариновый мармелад, шоколадный мусс с ромом, апельсиновый и йогуртовый муссы. Торт получился лёгким, с приятной кислинкой.Тайм-код:
00:00 Введение
00:17 Шоколадный бисквит Джоконда
02:06 Мандариновый мармелад
03:19 Шоколадный мусс
04:03 Апельсиновый мусс
04:47 Подготовка к сборке торта
05:23 Йогуртовый мусс
05:59 Сборка торта
06:58 Вкусный результат
Торт весом 1,6 кг, диаметром 18 см, высотой 7,5 см
Шоколадный бисквит Джоконда:
3 яйца
120 г сахарной пудры
100 г миндальной муки
20 г пшеничной муки
25 г какао-порошка
20 г растопленного сливочного масла
2 яичных белка
щепотка соли
Мандариновый мармелад (170 г в прослойку и 30 ячеек силиконовой формы, длина ячейки 3,5 см, высота 1,5 см):
320 г мандаринового пюре
70 г сахара
7 г пектина NH Plus
Шоколадный мусс:
3 г желатина (180 Bloom) + 15 мл воды
40 г молока
20 г рома/коньяка
70 г молочного шоколада
70 г сливок 33-35%
Апельсиновый мусс:
3 г желатина (180 Bloom) + 15 мл воды
80 г апельсинового/мандаринового пюре
60 г белого шоколада
70 г сливок 33-35%
Йогуртовый мусс:
10 г желатина (180 Bloom) + 50 мл воды
250 г натурального йогурта
70 г сахарной пудры
190 г сливок 33-35%
Пошаговый рецепт с фото и видео: dzen.ru/...41ef5bab91
Блюда на пару
110,5K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Торты
619K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются