1,0×
29 просмотров · 2 года назад
00:00/08:11
Описание
Рисовая крупа | Еда для меня (как приготовить вафли из рисовой муки и афганский плов)
2 года назад • 29 просмотров1 поставил "Нравится"
#толк #еда #рецепт #зожБелый, бурый, золотистый, круглый, длинный и шлифованный. Это все о нем, о рисе. Полки магазинов пестрят разнообразием видов. Но как не потеряться в ассортименте и выбрать правильный, так чтобы из рисовой каши получилось каша, а не размазня? Для чего рис шлифуют, пропаривают и замачивают? Что не так с привычным нам белым рисом? Почему не стоит злоупотреблять рисовым гарниром? И в чем секрет настоящего афганского плова? Об этом и другом в новом выпуске «Еда для меня».
Пошаговые рецепты блюд из выпуска:
Афганский плов
Вам понадобится:
Масло растительное……200 мл.
Мясо говядина или баранина……800 гр.
Лук……50 гр.
Морковь……400 гр.
Рис Басмати……500 гр.
Чеснок……1 головка
Яблоко небольшого размера……1 шт.
Перец острый……1 стручок
Миндаль……50-70 гр.
Изюм……70 гр.
Соль, зира, барбарис по вкусу.
1. Подготовим все ингредиенты. Мясо нарезаем средними кусками, морковь шинкуем тонкой соломкой, лук нарезаем тонкими полукольцами.
2. Наливаем и накаливаем масло, обжариваем морковь. Затем морковь убираем в отдельную ёмкость и обжариваем мясо. После того, как мясо покрылось румяной корочкой, добавляем лук и снова обжариваем. Далее, заливаем всё водой, так чтобы она покрыла мясо.
3. Добавляем в полученный бульон чеснок (целую головку), яблоко (можно айву) и перец. Тушим на медленном огне 1ч.30мин.-1ч.40мин.
4. Пока мясо тушится, промываем рис и заливаем его водой. Вода должна быть не выше 60 градусов.
5. Когда мясо приготовилось, вынимаем из бульона чеснок, яблоко (айву) и перец. Затем укладываем слоем обжаренную морковь, добавляем изюм, зиру и соль.
6. Доводим до кипения и засыпаем рис. При необходимости, можно добавить горячей воды. Если добавляем воду, важно чтобы она слегка выступала сверху риса.
7. Разравниваем слой риса, добавляем соль и закрываем крышку на 5 минут. Через 5 минут открываем и перемешиваем только рис (важно не затрагивать нижний слой мяса и моркови) и закрываем ещё на 10 минут (готовим на среднем огне).
8. Через 10 минут открываем крышку, ещё раз перемешиваем, при необходимости добавляем соль и собираем рис в горку. Посыпаем зирой и оставляем рис «отдыхать» ещё на 30 минут (на медленном огне).
9. Пока рис томится, мы обжариваем орехи (по желанию, уже в обжаренные орехи можно добавить топлёного сливочного масла).
10. Через 30 минут открываем крышку, выкладываем рис горкой на блюдо. Мясо рубим на мелкие кусочки и посыпаем ими рис. Сверху укладываем томлёные в бульоне чеснок, перец и яблоко (айву), посыпаем обжаренными орехами и подаём к столу. Приятного аппетита!
Вафли из рисовой муки
Вам понадобится:
Рисовая мука……100 гр.
Сахар……50 гр.
Творог ……200 гр.
Яйца……2 шт.
Разрыхлитель……10 гр.
Масло сливочное……85 гр.
Фрукты, джем, шоколад, крем по желанию.
1. Для теста берём творог (можно зерновой), добавляем в него сахар и яйца, все ингредиенты перемешиваем.
2. В полученную массу наливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и рисовую муку. Вновь перемешиваем. Творожно-рисовое тесто готово.
3. Формируем ложкой вафли и выпекаем до готовности в электровафельнице. Чтобы блюдо стало еще аппетитнее, украшаем кремом, шоколадом, джемом и фруктами. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на телеканал ТОЛК:
Сайт: tolknews.ru
ВКонтакте: vk.com/tolknewsru
Одноклассники: ok.ru/tolknewsru
Телеграм: t.me/tolknews
Еда для меня
Подборка ·
ТОЛК
· 3 из 8Далее: Растительное молоко | Еда для меня
Еда для меня · 3 из 8
Закуски
511,4K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются