1,0×
21K просмотров · 2 года назад
00:00/05:23
Описание
БОНЖУР! Рецепт МЯГКИХ и СЛАДКИХ КРУАССАНОВ от Бельковича | ПроСто кухня
2 года назад • 21K просмотров778 поставили "Нравится"
Приятного аппетита!Ингредиенты
Слоенное дрожжевое тесто 500 г (89 р.) («Ашан», 500 г = 89 р.)
Молочный шоколад 90 г (88 р.) («Ашан», 90 г = 88 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Глобус», 1 кг = 55 р.)
Мука 30 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Вода 50 мл
Итого: 8 круассанов = 184 р., 1 круассан = 23 р.
Приготовление
Разморозить слоёное тесто, переложить пласты на стол, посыпанный мукой (30 г), накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Скалку обвалять в муке и раскатать тесто в разные стороны оставляя прямоугольную форму, так чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.
Тесто разрезать на 8 равных треугольников с 1 острым углом.
Нарезать шоколад на небольшие кусочки, положить по одному кусочку шоколада на прямой край и скрутить по направлению к острому углу, в конце внизу остается хвостик. Круассан слегка спрессовать, края по бокам зафиксировать и немного вытянуть в стороны. Таким образом, сделать ещё 7 круассанов и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправить противень с круассанами в расстойку, в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 10 минут.
Совет от шефа: «Круассаны перед выпеканием надо подержать в расстойке, тесто поднимется и станет воздушным».
Через 10 минут увеличить температуру в духовке до 200 градусов, включить конвенцию и выпекать 15 минут.
Сироп – в сотейник пересыпать сахар, залить 50 мл воды и на медленном огне довести до кипения.
Покрыть готовые круассаны сахарным сиропом с помощью кисточки.
Закуски
511,4K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются