Засолка сельди целиком

Name: Засолка сельди целиком
Uploaded: 2022-10-10T13:56:36+03:00
Duration: T24S

2 года назад • 313 просмотров6 поставили "Нравится"

Засолка сельди целиком

☑️Сельдь — 2 шт;
☑️Вода — 1 литр (лучше фильтрованная);
☑️Соль — 2-ст.л
☑️Сахар — 1-2 столовые ложки.
☑️Перец горошком — 10 шт;
☑️Перец душистый — 4-5 шт;
☑️Лавровый лист — 2-3 шт;
☑️Гвоздика — 4-5 шт.(по желанию)

1️⃣Размораживаем рыбу медленно. Чем медленнее тем вкуснее получится, лучше размораживать в холодильнике на нижней полке.
2️⃣Пока рыба размораживается, в горячую воду добавляем соль,сахар,перец душистый,перец горошком,лавровый лист и помешиваем чтобы сахар и соль растворились . Доводим до кипения и потом остужаем рассол.
3️⃣Рыбу тщательно промываем и удаляем только жабры. Потрошить не нужно. Целая соленая сельдь на много вкуснее чем кусочками. Жабры удаляются для того, чтобы не было горечи.
4️⃣Посуду выбираем либо стеклянную, либо эмалированную. Кладем туда рыбу и заливаем холодным рассолом. Ставим гнет.
5️⃣Теперь на час — два оставляем селедочку при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник. Там она и будем солиться.

Степень посола будет зависеть от времени засола и от температуры. Чем она ниже, тем лучше, поэтому мы убираем ее в холодильник. Так вкус селедки будет нежным.
Через один — два дня селедка будет малосольная. А через три — четыре дня крепкий засол рыбы. Приятного аппетита!❤️

Готовим с Екатериной Черемисиной

24 подписчика