Печём бенто-торт. Мини-торт с малиновой начинкой.

Name: Печём бенто-торт. Мини-торт с малиновой начинкой.
Uploaded: 2022-10-09T19:56:14+03:00
Duration: T7M48S

2 года назад • 2,8K просмотров57 поставили "Нравится"

Бисквит.

2 яйца с1
Щепотка соли
60 гр. сахара
Ваниль или ванильный сахар
60 гр. муки

Малиновый конфитюр.

100 гр малинового пюре
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. сахара

Крем.

100 гр сливочного масла
70 гр. сахарной пудры
300 гр. творожного сыра

Рецепт.
Готовим бисквит. Берём 2 яйца с1, щепотку соли, 60 гр. сахара, ваниль или ванильный сахар
Необходимо хорошо взбить яйца. Масса должна, посветлеть и увеличиться в объеме. Просеиваем 60 гр. муки в два приёма. Просеяли половину, вмешали осторожно лопаткой движениями снизу вверх. Когда вся мука разошлась и не осталось комочков. Просеиваем вторую половину и осторожно вымешиваем. Заранее готовим формы для выпекания. Это могут быть кольца, как в моем случае, d10 см. высота 5-6 см. Также подойдут бумажные формы для куличей d11 см. Это тесто рассчитано на два бенто-торта. На две формы d10-11 см. Отправляем выпекаться при 170 градусах на 15-20 в зависимости от вашей духовки.
Приготовим конфитюр. Берем 100 гр. малинового пюре. Я пробила малину блендером, и с помощью сита избавилась от семечек. В холодное пюре добавляем 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. кукурузного крахмала. Хорошо перемешиваем, чтобы весь крахмал разошелся. Далее на среднем огне доводим массу до кипения. После закипания провариваем массу, чтобы крахмал загустел. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Даём бисквитам хорошо остыть. Пока бисквит остывает делаем крем. Берём 100 гр. сливочного масла комнатной температуры, 70 гр. сахарной пудры. Массу хорошо взбиваем, чтобы она посветлела и увеличилась в объёме. Добавляем 300 гр. творожного сыра и еще раз взбиваем. По желанию, в крем, добавляем красители. Перекладываем крем в кондитерский мешок. Данного количества крема хватит на сборку двух бенто-тортов. Конфитюр тоже перекладываем в мешок. Приступаем к сборке. Бисквит, с помощью ножа для хлеба, делим на два коржа. По желанию можно пропитать коржи. Я использую молочную пропитку, молоко плюс сгущенка в соотношении 50 на 50. Наносим небольшое количества крема на корж. Делаем небольшой бортик и выкладываем конфитюр. Далее выкладываем второй корж и делаем черновое выравнивание крема. Тортик убираем в холодильник на два часа. Следующим шагом достаем тортик из холодильника и приступаем к оформлению.

Готовим вкусно и просто

2,1K подписчиков