1,0×
181 просмотр · 2 года назад
00:00/02:26
Описание
Секреты идеальной домашней пиццы
2 года назад • 181 просмотр1 поставил "Нравится"
Как приготовить пиццу как в Италии? Если честно — вот прямо «как в Италии» сделать не получится. Но есть несколько секретов — причем не самых очевидных! - с которыми ваша домашняя пицца получится необыкновенно вкусной. Расскажем о них в нашем ролике.1. Начнем с муки. Чтобы тесто получилось пористым и эластичным, а также чтобы мякиш готовой пиццы не крошился, нужно взять муку с высоким содержанием белка.
Обратите на это внимание при покупке. Желательно, чтобы белка было не меньше 12 г на каждые 100 г муки. Это должна быть мука тонкого помола. Как вариант — специальные готовые смеси для пиццы.
2. Далее — начинка. Можно отметить четыре правила. Первое — берите не более четырех ингредиентов. Слой начинки должен быть только один.
Второе правило — не заполнять начинкой всю поверхность теста, ведь сверху еще будет слой сыра.
Третье правило — если какие-то ингредиенты нуждаются в длительной термической обработке, нужно заняться этим до того, как поместить пиццу в духовку. То есть мясо нужно сварить, а грибы — пожарить.
И четвертое правило — класть начинку на сырое тесто в самый последний момент, чтобы она провела на нем буквально несколько секунд.
3. Следующий секрет идеальной домашней пиццы касается духовки. Пицца должна выпекаться не больше восьми минут. Не верьте рецептам, в которых вам предлагается держать пиццу в духовке 15, а то и 20 минут! Они вас научат не пиццу делать, а обычные лепешки!
Поэтому духовку нужно поставить разогреваться на максимум. Противень, на котором будет выпекаться пицца, должен также находиться в духовке. Ни в коем случае не кладите пиццу на холодный противень!
Перед тем, как отправить пиццу в духовку, выложите ее на пергамент, предварительно присыпав его мукой.
Вот и все секреты. Пусть они не кажутся вам слишком простыми, попробуйте — и вы почувствуете разницу!
На это все. Получайте удовольствие от еды!
Переходите на сайт sova.live/...source=zen Выбирайте любимую категорию лайфхаков!
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Супы
578,5K интересуются