1,0×
00:00/03:18
Описание
«Шифоновый бисквит» — совершенно не сухой, пористый, легкий и мягкий. Подходит для разных тортов, очень удачный рецепт
2 года назад • 31K просмотров1 433 поставили "Нравится"
Жмите «РАЗВЕРНУТЬ», там ВЕСЬ РЕЦЕПТ.😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
💠На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. 💠
Делюсь с вами рецептом очень хорошего бисквита, называется он «шифоновый». Получается такой бисквит совершенно не сухим, очень мягким, пористым и легким. Я использую его для различных тортов и данный рецепт бисквита — один из самых мною любимых.
🔹Ингредиенты 🔹
На 2-3 коржа:
✔Яйца — 3 шт. (разделить белки и желтки).
✔Сахар — 90 г.
✔Цедра 1-го среднего лимона (по желанию).
✔Ванильный сахар — 1 пакетик.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 15 г.
✔Молоко — 45 мл.
✔Масло растительное — 30 мл.
✔Мука — 120 г.
✔Разрыхлитель — 5 г.
Пропорции для более высокого бисквита — на 4-5 коржей:
✔Яйца — 6 шт. (разделить белки и желтки).
✔Сахар — 180 г.
✔Цедра 1-го крупного лимона (по желанию).
✔Ванильный сахар — 1 пакетик.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 30 г.
✔Молоко — 90 мл.
✔Масло растительное — 60 мл.
✔Мука — 240г.
✔Разрыхлитель — 7 г.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 30-35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Чтобы бисквит получился пышным, пористым, тесто нужно замешивать именно так, как показано в видео.
✅Если у вас есть кондитерская струна, то бисквит из 3 яиц можно будет разрезать и на 3 более тонких коржа. На 6 яйцах высота бисквита получается 8-9 см, его можно разрезать на 4 или даже 6 коржей.
✅Чтобы бисквит при выпечке не вздулся в середине, проведите по всему тесту зубочисткой или шпажкой, сделав движениями сетку.
✅Вместо лимона можно использовать цедру и сок апельсина. А можно и исключить цитрус, тогда торт получится просто сливочным.
✅Бисквит необходимо извлечь из формы сразу, остудить его в перевернутом виде, и только потом резать на коржи.
✅Чтобы бисквит стал еще боле мягким и упругим, когда он остынет – заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3-5 часов, можно и на ночь. Но делать это необязательно, можно собирать торт сразу.
✅Пропитываю я такой бисквит непосредственно во время сборки торта. Для пропитки можно использовать молоко, сахарную воду, любые сиропы.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются