1,0×
00:00/04:20
Описание
Голубцы из свежей капусты
2 года назад • 289 просмотров11 поставили "Нравится"
Голубцы - блюдо, распространённое в разных кухнях мира, представляющее собой мясной или овощной фарш с отваренными рисомили гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют много разновидностей с различными начинками.
А мы с вами приготовим голубцы с сыром и фаршем из индейки.
Нам понадобится небольшой кочан капусты, репчатый лук, морковь, куриное яйцо, сыр, томатная паста, пшеничная мука или сухари, и фарш.
Возьмём острый длинный нож и вырежем из капусты сердцевину. Втыкаем нож с уклоном, чтобы получился конус. Несколько раз надрежем.
И вытаскиваем кочерыжку. Далее кладём кочан капусты в пакет майку. Заворачиваем и отправляем в микроволновку на 10 минут,
на полную мощность, кладём в микроволновку, капусту срезом вниз.
Пока капуста томится, сделаем зажарку. Возьмём сковородку. Натрём на крупной тёрке морковь. Добавим немного растительного масла.
И отправим морковь тушиться, а мы пока нарежем лук. Режем небольшими кусочками и отправляем лук к морковке в сковородку, перемешаем.
И жарим на среднем огне. Пока морковь с луком жарится, натрём сыр на крупной тёрке в миску. Выкладываем фарш в миску. Пару ложек муки.
Два куриных яйца. Немного черного перца, немного соли. Перемешаем зажарку. Возьмём вилку и вымесим фарш. Зажарка у нас готова.
Выкладываем её в миску к фашу. Сразу всё хорошо перемешаем. Вот и капуста готова. Снимаем пакет, осторожно горячо!
И аккуратно разбираем качан капусты на листы. Стараемся не порвать. Я положила капусту в микроволновку не правильно, вы кладите
срезом вниз, так она равномернее приготовится. Утолщение срезаем ножом. Если его не срезать, заворачивать труднее, и при приготовлении
эта часть может оказаться сырой. Ну вот у нас всё готово. Пора начинять капусту. Возьмите сковородку с высоким бортом. Если будете
запекать в духовке, то форму берём высокую. Немного масла. Мне кажется фарш жидковат. Добавим пару ложек панировочных сухарей.
Кладём порцию фарша, на толстый край капусты и заворачиваем конвертиком. На сковороду голубец кладём тонкой стороной вниз.
Если у вас на листе дырка, возьмите кусочек капусты и перекройте её, сворачиваем его, как остальные голубцы, фарш у нас не вылезет.
Голубцы, плотно уложены. Сделаем соус для них. Натрём оставшийся сыр на мелкой тёрке. Нальём холодной воды в миску.
Добавим пшеничную муку. Размешаем, чтобы не было комочков. Ещё немного воды. Затем томатную пасту и опять помешаем. Добавим сыр.
Немного оставим для подачи. Соль, перец, по вкусу. Соус готов, включаем плиту и мешаем и сразу выливаем соус на голубцы.
Закрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне 20-30 минут. До готовности капусты. Минут за пять до готовности
добавим немного зелени. Немного приподнимем голубцы, чтобы не пригорели. Ещё пять минут и всё готово. Выключаем плиту.
Накрываем на стол. Тарелка с бортами, голубец, немного сыра и зелени, пахнет вкусно, сыр сразу тает на горячем голубце, красота.
Разрежем, посмотри что у нас получилось, по-моему неплохо, пора звать всех к столу! По желанию можно добавить сметаны.
Приятного всем аппетита и прекрасного настроения!
Ингредиенты:
Средний кочан капусты
Фарш 700 гр.
Сыр 150 гр.
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 1 шт
Куриное яйцо 2 шт.
Томатная паста 3 ст.л.
Пшеничная мука 2 ст.л.
Панировочные сухари 2 ст.л.
Вода 0,5 л.
Соль, перец по вкусу.
Корейская кухня
331,2K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются