1,0×
00:00/03:13
Описание
Гаспачо
2 года назад • 180 просмотров11 поставили "Нравится"
Гаспа́чо — традиционное испанское блюдо и символ андалусской кухни, лёгкий холодный суп красноватого оттенкаиз перетёртых в пюре свежих овощей с хлебом. Популярный жарким испанским летом холодный суп-салат богат клетчаткой,
витаминами и антиоксидантами. Гаспачо не содержит животных продуктов, поэтому включается
в вегетарианскую и веганскую кухню.
Готовится очень быстро, летом, то что надо. Для приготовления Гаспачо возьмём свежие огурцы, красный болгарский перец,
спелые красные помидоры, базилик, немного пармезана, оливковое масло, черный перец, соль и подсушенный белый хлеб.
Возьмём большую миску. Слегка надрежем шкурку на томатах. И с трёх сторон надрежем перец. Поставьте чайник закипать,
а пока , почистим и порежем произвольно, свежие огурчики. Чайник у нас закипел, зальём помидоры и перец кипятком.
Шкурка отходит, достаём и чистим помидоры. У нас томаты без семечек, если у вас с семечками, обязательно выньте их,
оставьте только мякоть, семечки при взбивании дадут белый оттенок и горчинку. Почистим болгарский перец. От семечек
и шкурки. В миску к огурцам нарежем перец, и помидоры. Вот смотрите, сплошное томатное чудо. Аромат такой летний .
Режем достаточно крупно, вырезаем сердцевину. Ну вот почти всё готово, смотрите, как быстро. Выкладываем остатки
и выльем сок в миску. Туда же кладём листья свежего базилика. Хорошо посолим, немного черного перца.
Оливковое масло. И пробиваем наш суп-салат при помощи блендера, до однородной консистенции. Хлеб сразу не кладём.
Взобьём и посмотрим какая будет густота у гаспачо, от этого будет зависеть количество хлеба. Не густо, обязательно
попробуйте на соль и ещё раз подсолите и поперчите. Оливковое масло по желанию. Поломаем сухарики, два мало.
Три в самый раз. Немного пармезана. Взобьём последний раз, отличная консистенция, как нам кажется. Получилось
шесть порций супа. Он отдалённо напоминает по вкусу окрошку или холодный борщ, а по способу приготовления -
русскую тюрю.
Накрываем на стол. Наливаем гаспачо в тарелку, немного тертого твёрдого сыра, цветы базилика
и несколько капель оливкового масла, по желанию жаренный тост.
Зовём всех к столу! Приятного всем аппетита!
Ингредиенты:
Крупные томаты 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Свежие огурцы 5-6 шт.
Пшеничный хлеб
Оливковое масло
Соль, перец
Русская кухня
145,9K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются