Домашний торт красный бархат

Name: Домашний торт красный бархат
Uploaded: 2022-07-24T21:24:25+03:00
Duration: T9M42S

2 года назад • 2,6K просмотров22 поставили "Нравится"

Ингредиенты
- 200г мука
- 100г мягкое сливочное масло
- 200г сахар
- 10г какао-порошок
- 3г соль
- 5г соды
- 5г разрыхлитель
- 2 крупных яйца
- 200мл кефир
- 15г красный гелевый краситель (1,5 столовой ложки)

Крем для начинки
- 300гр крем-чиз
- 70гр жирные сливки (33% жирности)
- 50гр сахарной пудры

Крем для выравнивания торта
- 250гр сливочное масло
- 250гр белого шоколада
- 250гр крем-чиз

Заварной крем для пропитки торта
- 80г сахар
- 50г сливочное масло
- 2 яйца (крупные)
- 80мл сок лимона
- цедра одного лимона

P.S. Вместо лимонного курд пропитать бисквит можно сладким сиропом
Как приготовить лимонный курд
vk.com/...21606_2852

Подготовка
1. Разогреть духовку до 180ºС

Приготовление:
1. Соединить муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель
2. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром
3. Добавить яйца, продолжая перемешивать
4. Кефир и соду объединить
5. Объединяем жидкие и сухие ингредиенты
6. Перемешать до однородности
7. Добавить пищевой гелевый краситель
8. Подготовить две формы диаметром 18 см
9. Распределить тесто по двум формам
10. Выпекать 30-40 минут
11. Проверить готовность с помощью зубочистки, она должна оставаться сухой
12. Дать полностью остыть в форме
13. Разрезать каждый бисквит на две части

Крем для начинки
1. Крем чиз взбить со сливками и сахарной пудрой. Все ингредиенты из холодильника

Сборка торта
1. Собирать торт буду с помощью кольца и ацетатной пленки
2. Бисквит пропитать лимонным заварным курдом
3. Собираем торт слоями: бисквит-пропитка-крем
4. Поставить в холодильник минимум на 4 часа

Крем для выравнивания
1. Мягкое сливочное масло взбить до пышного состояния (когда желтый цвет сливочного масло поменяет цвет на белый)
2. Добавляем крем-чиз комнатной температуры
3. Взбить до однородной текстуры
4. Растопить белый шоколад в микроволновке импульсным методом. Импульсный метод - прогреть 20-30 секунд и перемешать, повторить до полного растворения шоколада.
5. Добавить шоколад в крем
6. Взбить до однородной текстуры

Выравнивание торта
1. Нанести первый слой крем на торт и поставить в холодильник на 20-30 минут
2. Выравниваем торт кремом
3. Готовый торт отправляем в холодильник на 4-8 часов, лучше на всю ночь

Приятного аппетита

Красная чашка

109 подписчиков