1,0×
00:00/03:06
Описание
Свинина в собственном соку.
2 года назад • 100 просмотров5 поставили "Нравится"
Свинина в собственном соку достаточно проста в приготовлении. Вам потребуется:1.Свинина (карбонат или окорок) 3 кг.
2. Соль 3 ст. л.
3. Паприка 3 ст. л.
4. Петрушка сушеная 1 ст. л.
5. Прованские травы 1 ст. л.
6. Базилик сушеный 1 ст. л.
7. Перец черный (или красный) 1 ст. л.
8. Чеснок сушеный 1 ст. л.
9. Лавровый лист 5 - 6 шт.
10. Перец черный горошек 10 - 15 шт.
11. Перец душистый горошек 4-6 шт.
12. Чеснок 3-4 зубчика.
Сухие травы, соль и специи смешать в глубокой посуде.
Мясо обмыть и нарезать на крупные куски, которые легко пройдут в горлышко банки. затем каждый кусок обвалять в подготовленных специях. На самом деле травы подойдут и те которые вы обычно добавляете в мясо. У меня очень много сушеного базилика , да к тому же он мне очень нравится.
О банках: я готовила большую партию в 3 кг к дню рождения, зная что всё (ну или почти всё) я буду резать на стол. Поэтому использовала 2 банки 1,5 л объемом каждая. Лучше брать с широким горлом. В этот раз под рукой не оказалось подходящих, а ждать было некогда.
Готовый продукт в запечатанном виде может храниться в холодильнике около 1 месяца. Поэтому лучше использовать небольшие "разовые" банки из разряда "открыл- съел".
На дно банки положить перец горошком и душистый и черный и лавровый лист. Сверху плотно уложить мясо. И добавить еще перца и лавровый лист.
Банки закрутить, но крышки не затягивать.
В кастрюлю на дно обязательно положить полотенце и затем поставить банки, залив водой по "плечики". После того как вода закипит, уменьшить огонь , чтобы кипятилось, но не выплескивалось через край в течении 3,5-4 часов.
Следите за водой и при необходимости добавляйте.
По истечении времени банки достать из воды, крышки затянуть и отправить мясо в банках под одеяло до полного остывания.
После этого хранить в холодильнике.
Мясо получилось сочное, вкусное и в меру соленое..
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются