1,0×
1,9K просмотров · 2 года назад
00:00/08:54
Описание
СМАЛЕЦ - ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА РАСТИТЕЛЬНОМУ МАСЛУ!
2 года назад • 1,9K просмотров61 поставил "Нравится"
Здравствуйте, дорогие подписчики и друзья нашего канала! =)Сегодня мы приготовим смалец - натуральный продукт, который является источником энергии и полезных для людей витаминов, минералов и микроэлементов.
Смалец применяют косметологии, кулинарии и медицине. Он отлично снимает боли в суставах, а так же помогает при простудах и кашле.
Он богат витаминами А, Е, Д, К, а также каротином, фосфором, калием, кальцием, натрием и магнием.
Что очень важно, полезные свойства смальца не теряются при термической обработке! А хранится он будет долгие годы!
Кроме того, он отлично заменит растительное масло. Не нём можно приготовить, что угодно. Например, пожарить картошку, мясо, рыбу, поджарку в суп. А если добавить смалец в выпечку, как раньше делали наши бабушки, то она получится воздушной, долго не будет черстветь. А печенье на смальце получится вкусным и рассыпчатым!
Итак, как же его приготовить? Очень просто!
Рецепт:
Свиной внутренний жир - 3 кг
Технология приготовления:
Для смальца берём свиной жир белого или розовато-белого цвета без резких, посторонних запахов (жир жёлтого или серого цвета, с запахом хряка на смалец не годится) и замораживаем перед приготовлением.
С крупных кусков жира снимаем плёнку. Режем весь жир на кусочки 3-4 см и пропускаем через мясорубку.
В сухой кастрюле растапливаем весь жир, кипятим 5 минут.
Процеживаем через мелкое сито и оставляем на 10 минут, чтобы жир и бульон разделились (жир всплывёт вверх, а бульон останется на дне кастрюли).
Аккуратно разливаем горячий растопленный жир по сухим, чистым банкам 0,5 л. Стараемся не перемешивать и не взбалтывать массу в кастрюле, чтобы в банки не попал бульон.
Закрываем (закатываем) крышки.
Загружаем банки в автоклав.
В электроавтоклав заливаем 4 л. воды, в классический 1 л.
Готовим 60 минут на 120°С
Из 3 кг свиного жира у нас получилось 6 поллитровых банок смальца и 1 банка - шкварок для жарки.
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: https://dom-standart.ru?utm_source=zen.yandex.ru&utm_medium=ds-channel&utm_campaign=video_12-03-2022
Наша группа во Вконтакте: vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#смалецвавтоклаве#смалецназиму#смалецвместорастительногомасла
Корейская кухня
331,2K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Пицца
445,4K интересуются