1,0×
00:00/14:06
Описание
Дарницкий хлеб на ржаной закваске
2 года назад • 1,9K просмотров38 поставили "Нравится"
Всем привет и добро пожаловать на мой канал!Вы давно меня просили снять подробный видеорецепт приготовления Дарницкого хлеба на ржаной закваске и я с удовольствием с Вами им делюсь.
******************************************
Рецепт выведения ржаной закваски:
День 1:
20 грамм просяной ржаной муки
20 миллилитров чистой воды комнатной температуры
День 2:
20 грамм просяной ржаной муки
20 миллилитров чистой воды комнатной температуры
День 3:
20 грамм просяной ржаной муки
20 миллилитров чистой воды комнатной температуры
День 4:
20 грамм просяной ржаной муки
20 миллилитров чистой воды комнатной температуры
******************************************
Рецепт на одну буханку хлеба:
С вечера:
50 грамм закваски
150 грамм ржаной муки
150 грамм воды комнатной температуры
Завариваем солод:
10 грамм сухого ржаного ферментированного сухого солода
50 грамм кипятка
Тесто (приготовление):
300 грамм готовой закваски (которую мы делали с вечера, 50 грамм отложили до следующей выпечки)
14 грамм растительного масла
10 грамм соли
15 грамм сахара
Заваренный с вечера солод
130 грамм просяной ржаной муки
200 грамм просеянной пшеничной муки
180 грамм воды комнатной температуры
******************************************
Примечание:
- Для выпечки хлеба, я использую алюминиевый форму размера Л7
******************************************
Спасибо всем за просмотр. Буду рада лайку и подписки на мой канал.
Тушёные блюда
46K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются