1,0×
147,4K просмотров · 3 года назад
00:00/09:38
Описание
Важные этапы ведения теста на закваске, после замеса.
3 года назад • 147,4K просмотров368 поставили "Нравится"
ОБМИНКА - Пшеничное тесто, после замеса, во время брожения, обязательно подвергается обминкам (складывание).После брожения, следует этап ДЕЛЕНИЯ ТЕСТА, по необходимому весу.Затем этап предварительного округления (предварительная формовка)
ЭТАП предварительная расстойка (отлежка теста)
Далее - ФОРМОВКА тестозаготовок, укладка в формы, для расстойки теста.
Итоговый этап, перед выпечкой - РАССТОЙКА.
Армянская кухня
184,8K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются