Невероятно ароматный и вкусный Рождественский кекс. Польская кухня

Name: Невероятно ароматный и вкусный Рождественский кекс. Польская кухня
Uploaded: 2018-11-21T00:00:00+03:00
Duration: T2M22S

Скоро Рождественские и Новогодние праздники, а это значит, что пора печь ароматные кексы для душевных застолий и вкусных подарков.\nПредлагаю испечь польский медовый рождественский кекс на ржаной муке с добавлением чернослива. Праздничное настроение будет заполнять дом по мере выпекания, так как эта выпечка содержит мед, пряности, чернослив и очень ароматна.\n\nЭтот кекс можно испечь заранее и хранить, плотно завернув в несколько слоев бумаги или фольги, при комнатной температуре до 2 недель. Кекс уплотнится, а вкус станет еще лучше и насыщеннее.\n\nСмесь пряностей:\nКорица - 25 г\nИмбирь - 10 г\nГвоздика - 7 г\nКардамон семена - 5 г\nМускатный орех - 5 г\nПо желанию добавить \nЧерный перец - 5 г\nАнис - 2 г\n\nСпеции смолоть или смешать молотые. Я предпочитаю молоть самостоятельно, так аромат и качество смеси получаются на порядок лучше. Хранить в герметичной банке при комнатной температуре можно использовать для пряников медовых или другой выпечки.\n!Обратите внимание! Для данного рецепта нужно всего 10-15 грамм этой смеси.\n\nСода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.\n\nПодъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.\n\n\nРжаную муку можно заменить цельнозерновой, но вкус и консистенция будут другими.\n\nМед выбирайте ароматный и натуральный (жидкий или засахаренный) с искусственным не получится нужного вкуса и будет выраженный привкус соды.\n\nТем, кто поверил околонаучной пропаганде про токсичность нагретого меда, рекомендую очень внимательно прочитать материалы по этой ссылке http://www.pchelovod.info/lofiversion/index.php/t46598.htm\n\nЧернослив можно заменить изюмом и добавить орехи по вкусу. \nСухой чернослив необходимо залить кипятком и проварить 5-10 минут. Остудить, слить воду и нарезать на кусочки, размером с изюм.\n\nВ 100 г - 346 ккал\n\n\nИнгредиенты\nФорма 10×30 см\n\nМука пшеничная - 250 г\nМука ржаная обдирная - 250 г\nМед натуральный - 250 г\nЯйца куриные - 5 штук (среднего размера)\nСахар - 150 г\nСмесь пряностей - 10-15 г\nМасло сливочное - 150 г\nРазрыхлитель - 5 г (1 чайная ложка с небольшой горкой)\nСода - 5 г (1 чайная ложка)\nЧернослив - 100 г\n\nПриготовление\n1. Мед соединить с пряностями, поставить на огонь и довести до кипения, варить 2 минуты постоянно размешивая, остудить.\n2. Просеянную пшеничную, ржаную муку, разрыхлитель и соду смешать.\n3. Яйца взбить с сахаром в течение 7-8 минут на максимальной скорости.\n4. Добавить теплую медовую смесь и хорошо перемешать.\n5. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. В 2 этапа добавить мучную смесь, перемешивая лопаткой.\n6. В завершение добавить нарезанный на кусочки чернослив.\n7. Выложить тесто в застеленную бумагой с антипригарным слоем форму и разровнять. В центре лопаткой провести борозду.\n8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне в течение 60 минут*.\n9. Готовый кекс извлечь из формы и остудить на решетке.\n10. Перед подачей, сверху посыпать сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом.\n\n*Обратите внимание! \nВремя выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.\n\nМои страницы в социальных сетях:\n\nBlogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/\n\nInstagram www.instagram.com/...apodolyan/ \n\nFacebook https://goo.gl/frCDbB\n\nБольше тортов https://goo.gl/Q8xWYe\n\nАвторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS\n\nВсе рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists\n\n#иринаподолян #торунськийпряник #новогоднееменю #кекс\n\nКомпозиция \Enchanted Valley\ принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).\nОригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200093.\nИсполнитель: incompetech.com/

…