1,0×
35,2K просмотров · 5 лет назад
00:00/33:59
Описание
Семейные секреты вкусной домашней самсы Сталика Ханкишиева
5 лет назад • 35,2K просмотров856 поставили "Нравится"
300 мл воды, чайную ложку соли и четверть чайной ложки лимонной кислоты смешать с тремя яйцами.450 грамм замороженного сливочного масла натереть, перемешивая с мукой.
Влить жидкую часть в муку и масло и быстро замесить, стараясь не греть получившееся тесто. Разделить на несколько кусков и охладить.
Нарезать примерно 1 кг мяса, 600-700 грамм лука и 150 грамм курдючного сала (можно заменить другим животным жиром).
Лук посыпать столовой ложкой крупной соли и размять, чтобы пошел сок. Добавить в фарш черный перец, зиру, молотый кориандр и перемешать с луком и салом.
Раскатать сочни и слепить самсу, чтобы на каждую ушла ложка с горкой фарша.
Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом и чернушкой (нигелла, седона, но не луковые семена).
Выпекать при температуре 190-200С 25-30 минут.
Рецептов самсы - великое множество!
Вот еще несколько рецептов:
stalic.livejournal.com/544279.html
stalic.livejournal.com/312361.html
stalic.livejournal.com/850445.html
stalic.livejournal.com/304734.html
stalic.livejournal.com/418074.html
Предыдущее видео самсы, а точнее - самосы, потому что более по-индийски, нежели по-узбекски: youtu.be/-8dogXguFto
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/...nkishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: www.youtube.com/...-Suar-Zkd2
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал
Плов
352,2K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Диета
244,7K интересуются