1,0×
65,7K просмотров · 3 года назад
00:00/02:29
Описание
Говяжий язык. Как правильно сварить и почистить говяжий языk.
3 года назад • 65,7K просмотров186 поставили "Нравится"
Говяжий язык - настоящий деликатес. Из него готовят превосходные холодные и горячие закуски, вкуснейшие вторые блюда, салаты. А как правильно сварить и почистить язык я вам сейчас покажу. Язык предварительно замачиваем на 30 минут в холодной воде, удаляем загрязнения и промываем водой.Так же нам понадобится:
2,5 литра воды
2 ст л соли (без горки)
1,5 кг язык
1 средняя морковь
1 головка лука
3 шт лаврового листа
15 шт перец горошек
3 шт перец душистый горошек
В кипящую воду опускаем язык, снимаем пену и варим на медленном огне один час. Теперь добавим морковь и лук. Продолжаем варить. За 30 минут до готовности добавляем перец, лавровый лист, соль (на 2,5 литра воды я кладу 2 ст ложки соли без горки) Готовность языка проверяем ножом, если выделяется прозрачная жидкость, а язык мягкий, значит он готов. Горячий язык опускаем в очень холодную воду примерно на 3-5 минут. После этого шкурка очень легко снимается. В общей сложности язык весом 1,5 кг варился 3 часа. Язык варится минимум 2 часа, но не более 4-х часов. Это зависит от размера языка и возраста животного. Очищенный язык кладём в горячий бульон до полного остывания, так он получится ещё вкуснее и ароматнее. Остывший язык очень хорошо нарезается.
Готовьте с удовольствием! Желаю приятного аппетита! Если видео понравилось ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новое видео. Всего доброго! До свидания!
Корейская кухня
331,2K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются