🍞 Лучшее дрожжевое тесто • яйца – 2 шт • сливочное масло – 60 г • сахар – 1 ст.л • соль – 1 ст.л без горки • тёплое молоко – 500 мл • дрожжи – 11 г • мука – 800 г • растительное масло – 40 мл
28 просмотров · 1 месяц назад
Расскажу, как приготовить сдобные булочки, чтобы не черствели, нужно ли добавлять яйца в тесто и ещё несколько секретов
Как приготовить сдобные булочки, чтобы и на второй, третий день они оставались мягкими? Нужно ли добавлять яйца в тесто? И почему начинка вытекает? Обо всём подробно расскажу в сегодняшнем рецепте, а пока подписывайтесь на канал, если вы ещё не подписаны. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с дрожжевого теста. В миску выливаем 250 мл тёплого молока, добавляем 60 г сахара и 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Теперь перемешиваем воздушную «шапочку» и добавляем 0,5 ч...
Какую роль играют желтки, белки и яйца в тесте!
Яйца в тесто добавляют по ряду причин, и в зависимости от этих причин можно определить, какая часть яйца – белок или желток, улучшит качество теста, а какая - только навредит.