Здравствуйте!
Мой очередной обзор на подмосковное заведение из Коломны "Cyclo". Ранее я делал обзоры на такие заведения в Коломне как "Сибас-ловелас", "Намёки" и "Невинная коза". Все вышеуказанные заведения расположены либо прямо в исторической части Коломны, либо рядом с ней. Кафе "Cyclo" находится в в пяти минутах ходьбы от Коломенского Кремля и старой части этого города по адресу: ул. Октябрьской революции, д. 205.
Генеральным директором кафе "Cyclo", одним из основателей и бренд-шефом является Чан Нгок Фу. Он приехал в Россию 16 лет назад для поступления в Тульский государственный университет с целью стать радиотехником. Затем он переехал в Москву и с партнером из Вьетнама открыл первое кафе "Cyclo" в Кунцево в торговом центре "Вегас". На данный момент его деловой партнер вышел из бизнеса и Чан Нгок Фу ведет его со своей женой Тху Нга, московской вьетнамкой, родившейся в Москве. В Коломне кафе "Cyclo" открылось в мае 2022 года. Спустя год после открытия я решил посетить его и узнать из первых рук, в том числе заказать как любимый суп Том Ям, так и кофе по-вьетнамски.
Кафе "Cyclo" находится на первом этаже двухэтажного здания. Большие окна с атрибутами вьетнамской культуры на подоконниках привлекают внимание. Входная часть сделана в общем стиле под дерево. Есть вывеска с названием кафе. Всё довольно добротно. На сайте кафе в VK объясняется происхождение названия кафе "Cyclo". Само название "Сайкло" произошло от вьетнамского "Xích lô" или "Cyclo" (Сайкло"). Это слово обозначает традиционное вьетнамское средство передвижения, известная еще как "велорикша" - гибрид велосипеда и коляски, одной из функций которой в прошлом была транспортировка еды. В июне 2022 года эта велорикша была установлена прямо при входе в кафе, на которой можно сфотографироваться при желании.
При входе сразу видите ту велорикшу, про которую рассказал выше и барную стойку, большую в деревянном стиле. В этом кафе в целом выбран понятный вьетнамский стиль под дерево (бамбук) с рисунками вьетнамской жизни на стенах. Очень понравился такой стиль, я могу назвать его вполне уютным. В кафе почти все столы рассчитаны на 4-х человек. Стол и стулья не качались и стояли на полу уверенно. Расстояние между столами отличное. В помещении светло возле окон, в остальном свет немного приглушённый, но не мешает. Играет тихая приятная музыка, можно спокойно пообщаться. Деревянные перегородки как элемент зонирования помещения удачное решение, за счет них оно кажется более комфортным и большим. Мне в помещении кафе на протяжении всего времени находится было приятно, ничего не отвлекало от дегустации блюд.
К сервису есть вопросы только если вы хотите ресторан и соответствующий уровень. Здесь вы делаете заказ прямо у барной стойки, тут же его оплачиваете и выбираете стол. Официант здесь и бармен, и кассир, и заодно помещение подметает. При этом блюда готовили быстро, приносили их, уносили грязную посуду не менее быстро. Меню здесь небольшое, но сотрудник за кассой его отлично знал, в том числе состав блюд. На мои вопросы отвечали вежливо, готовы были помочь. У меня серьезных претензий не было, всё было отлично. В кафе заказ можно оплатить картой.
Меню здесь в виде одного листа, по виду прямо скажу меню невзрачное. С одной стороны лаконично всё конечно, но надеюсь, что в дальнейшем меню станет более разнообразным. Не было в меню к сожалению десертов, только на витрине можно было взять какой-то тортик, не вошедший в меню. Так что при заказе смотрите в том числе что находится на витрине, может там что-то интересное увидите. На витрине было также представлено пиво, в том числе из Вьетнама, в том числе без алкоголя. Понравились цены на блюда, можно их назвать невысокими и доступными.
Салат с манго и креветками 250 г за 320 рублей.
Салат с манго и креветками конечно это прежде всего манго и креветки, но также здесь добавлен болгарский перец, морковь, огурец, рисовые чипсы. тигровыми креветками подан в красивой посуде. Салат в общем-то простой, а сочетание мне понравилось. При этом салат подан красиво, блюдо интересное и вкусное, а в составе все ингредиенты свежие и сочные, можно смело брать.
Суп Том Ям 600 г за 450 рублей.
Кто меня уже давно читает, тот наверно знает, что суп Том Ям это блюдо, перед которым мне сложно устоять. Я писал про него уже очень много. Конечно, в кафе вьетнамской кухни я ожидал его увидеть и обрадовался его наличию в меню. Суп Том Ям здесь состоит из куриного бульона на костях, в который добавляют креветки, кальмары, грибы шампиньоны, лемонграсс и конечно же галангал (имбирь). Подается Том Ям с кокосовым молоком и рисом. При этом можно выбрать три варианта супа: не очень острый, средний и очень острый. Суп Том Ям здесь оказался сытным, с большим количеством ингредиентов, я не часто видел, чтобы в суп добавляли так много креветок и кальмара. Том Ям в этом кафе оказался одним из самых вкусных супов Том Ям, которые я ел. А я их наел порядочно. За эти деньги суп Том Ям однозначно выше всех похвал. Однозначно советую его взять здесь и оценить самим. Серьезно отнеситесь к остроте, если не уверены, то возьмите лучше не стишком острый. Я взял себе очень острый и это было то, что надо.
Ассорти из 4 видов роллов 320 г за 500 рублей.
Ассорти из 4-х видов роллов состоит из Нэм Ран со свининой, Нэм Ран с курицей, Нэм Ран с креветкой, Нэм Куон с курицей и креветками (можно взять с тофу на выбор). Нэм Ран это ролл, где в рисовую бумагу заворачивают начинку (курицу, креветку, свинину), добавляют фунчозу, древеснык грибы, ростки маша, морковь, кольраби, зеленый лук, кинзу и фирменныф соус. Все Нэм Ран оказались очень сочные и вкусные. Нэм Куон на тарелке на фото можно сразу отличить, он прозрачный. В него помимо креветок-курицы добавляют также манго, рисовуб вермишель, листовой салат, морковь, огурцы, кинзу, кунжут и всё заворачивают в рисовую бумагу, добавляя фирменный соус. Нэм Куон оказались такими же вкусными, как и Нэм Ран. Ассорти хороший выбор для тех, кто хочет попробовать всё и сразу. Вьетнамские роллы Нэм Ран и Нэм Куон оказались отличным блюдом.
Напиток из свежего фрукта Питахайя объем 400 мл за 380 рублей.
Питахайя это плод кактусов, которая также известна как питайя, клубничная груша и драгонфрут. Вкус драгонфрута сравнивают с ощущениями от киви, груши или арбуза, а текстуру мякоти со свежим инжиром. Напиток получился очень нежный с молочно-кокосовым оттенком. В жаркую погоду самое то, можно смело брать.
Кофе по-вьетнамски объем за 85 рублей.
Кофе по-вьетнамски напиток крепкий и сладкий, который готовится капельным способом с использованием фина (пресс-фильтра) для кофе. Фин - чашка с перфорированным дном и прессом внутри, размещается прямо на чашку, из которой потом можно будет пить свежеприготовленный кофе. Кофе со сгущенкой - традиционный напиток севера Вьетнама, который отличается от стандартного кофе по-вьетнамски добавлением сгущенки. В кафе мне приготовленный кофе по-вьетнамски понравился, действительно крепкий и сладкий (если размешать сгущенку). Я бы взял его второй раз.
Кафе "Cyclo" оказалось превосходным местом с блюдами вьетнамской кухни, которые были очень вкусные и сытные. Есть выбор напитков, в том числе из экзотических фруктов. Я увидел в этом заведении огромный потенциал для его развития. Из минусов: невзрачный вид меню, небольшой ассортимент блюд. Плюсов намного больше и они для меня важнее минусов: вкусные блюда с красивым оформлением; меню и состав блюд персонал отлично знает; доброжелательность персонала и его готовность помочь; чувство комфорта и уюта внутри этого помещения; большой размер блюд и составляющих в них ингредиентов; есть выбор напитков из экзотических фруктов; отличный кофе по-вьетнамски; доступные цены. Я был немного удивлен, так как подумал, что это кафе не удивит меня, но это не так. Осталось очень хорошее и приятное впечатление. Я решил, что зайду сюда еще обязательно, мне понравилось.
