Изысканный сыр бри, имеющий массу полезных свойств и относительно невысокую калорийность (291 ккал на 100 г продукта), популярен у кулинаров по всему миру. Он способен разнообразить и улучшить вкус любых блюд: салатов, холодных и горячих закусок, супов, канапе и бутербродов. Оригинальный вкус позволяет добавлять его в пикантные заливки и соусы. Бри отлично гармонирует с мясными блюдами и овощами. Многие гурманы предпочитают употреблять его в комбинации с фруктами. Этот поистине универсальный продукт великолепно сочетается с винами.
А ещё сыр бри не зря называют королевским угощением. Кроме однозначно приятного и полюбившегося всем гурманам вкуса, сыр бри обладает многими полезными свойствами.
- Белок и аминокислоты. Наш герой богат валином, изолейцином, лейцином, которые наш организм не производит и должен получать извне.
- Насыщенность кальцием.
- Богатейший источник натрия (почти половина суточной нормы в 100 г продукта).
- Средство для борьбы со стрессами: витамины группы В, тирозин и триптофан в составе бри помогают нам преобразовывать жир в энергию, ускорять обмен веществ для переработки гормонов стресса и вырабатывать гормоны радости, серотонин и дофамин.
- Укрепление иммунитета и польза для репродуктивной системы — тут помогут и витамины А, Е, К, В12, селен и полиненасыщенные жирные кислоты.
- Инструмент нормализации пищеварения и обменных процессов — неоценима польза от веществ в плесени. Плюс цинк для нормальной выработки инсулина. Кроме того, бактерии плесени улучшают работу желудочно-кишечного тракта и помогают синтезу витаминов группы В.
- Очищающий продукт — метионин в его составе помогает печени чистить организм от токсинов. А плесень содержит пенициллин, польза которого — в эффективной борьбе с патогенной микрофлорой.
- Защитное и укрепляющее средство — бактерии из плесневой корочки помогают выработке меланина, который защищает кожу от вредного УФ-воздействия солнца. Также бактерии помогают защищать эмаль зубов и сами зубы от кариеса.
- Бри, как и камамбер, прекрасно подходит тем, у кого имеется непереносимость лактозы, поскольку ее количество в таком сыре очень мало.
А какой ваш любимый сыр?
