Преобразите свой киновечер, превратив обычный попкорн в ароматную тягучую закуску с ярким карамельным вкусом. Если вам мало карамельного попкорна, то вы можете приготовить к нему специальный карамельный соус. Такой соус станет настоящей находкой для сладкоежек, ведь им можно полить не только попкорн, но и блинчики, вафли, мороженое, кексы, пироги или другие десерты.
8 порций (8 стаканов карамельного попкорна и 1,5 стакана карамельного соуса)
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Питательная ценность на порцию (только карамельный попкорн без соуса): 160 ккал, жиров 6 г (из них насыщенных – 3,5 г), белка 1 г, углеводов 26 г, клетчатки 1 г, натрия 50 г.
Ингредиенты
8 стаканов обычного готового попкорна
1 стакан коричневого сахара
115 г сливочного масла
¼ стакана светлого кукурузного сиропа
2 столовые ложки патоки (например, мальтозной для выпечки или тростниковой)
¼ чайные ложки соды
1 стакан густых и жирных сливок
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 93°С. Застелите большой противень пергаментом.
2) Положите попкорн в большую миску и поставьте ее рядом с плитой. В небольшой кастрюле смешайте сахар, сливочное масло, кукурузный сироп и патоку. Поставьте рядом еще одну пустую маленькую кастрюлю. Постоянно помешивая массу, доведите смесь до кипения и варите ее в течение 5 минут, чтобы она слегка загустела.
3) Осторожно вылейте половину карамели в пустую кастрюлю. Затем вмешайте в оставшуюся в первой кастрюле массу соду и сразу же вылейте все на попкорн. Перемешайте попкорн с карамелью силиконовой лопаточкой: вам нужно покрыть сладкой смесью все взорванные зерна. Затем распределите попкорн по подготовленному противню (в один слой).
4) Поставьте противень в духовку и готовьте попкорн в течение часа, помешивая его каждые 15 минут. Затем полностью остудите десерт на решетке.
5) Тем временем приготовьте карамельный соус. Доведите сладкую массу из второй кастрюли до кипения, осторожно введите в нее сливки и варите в течение минуты. Дайте соусу остыть до комнатной температуры, после чего уберите его в холодильник (он должен стать холодным на ощупь). Полейте получившейся холодной карамелью ваш остывший попкорн или украсьте им другой десерт: например, кекс, мороженое, пирог.
Еще больше подобных сладостей вы найдете в подборках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Фото из открытых источников.
