Здравствуйте, мои дорогие читатели! Если вам срочно понадобилась Рикотта для каких-нибудь десертов, то этот рецепт вам подойдёт. Нашла очень быстрый рецепт сыра Рикотта из молока, решила поделиться с вами. По внешнему виду Рикотта напоминает творожный сыр, но по вкусу совсем он более пресный, без кислинки. Он подойдёт для приготовления десертов, чизкейков, прослаивать им рулеты или покрывать торты. Для приготовления я смешала 1,5 литра молока и 300 мл йогурта без добавок. Хорошо размешала венчиком и поставила на огонь...

Рикотта - это пример сыра, который хоть раз готовил любой сыровар, потому что любой сыровар однажды задавался вопросом “а что делать-то с этой кучей сыворотки?”. В итальянской Сицилии нашли вариант решения, сделать еще сыра, конечно же. После приготовления любого сыра у Вас останется уйма молочной сыворотки, где-то 8/10 от изначального объема молока, выливать жалко, а эффективно утилизировать тяжело, если у Вас в хозяйстве нет хрюшки или хотя бы кур. По этому большинство сыроваров стараются переработать хотя бы часть оставшейся сыворотки готовя Рикотту...