Приветствую всех!
Друзья, сегодня на канале 1001-я ночь статья! Отметить тысячную про Kilim я бездарно пропустила, хотя давала себе зарок не забыть. А в итоге всё равно не уследила :)
Итак, сегодня у нас мощный материал про известный итальянский ресторан Sartoria Lamberti при отеле "Карлтон" по адресу: гор. Москва, ул. Тверская, д. 3, первый этаж. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Ресторан открылся в 2019 году, именно в том году, когда я стала дзен-блогером :)
Для справки. Сарториями в Неаполе называют ателье, практикующие индивидуальный пошив дорогих мужских костюмов.
Интерьер
Ресторан большой, человек на 100. Условно поделён на два зала. Обстановка нарядная. Освещение исключительно искусственное, помещение практически без окон.
Возле входа прилавок с рубашками и галстуками, а также хитро сконструированная витрина с умело состаренными выкройками из крафтового пергамента.
Некоторые столики-кабинки оформлены в виде примерочных со шторками и зеркалами.
Стены во втором зале разрисованы женскими и мужскими манекенами. Пространство рядом с единственной стеной с окнами занимает огромный зеркальный трельяж.
Ресторан элегантный, но темноватый. Он не камерный, но атмосфера вполне интимная, отлично подойдёт для свиданий.
Шикарный туалет с множеством прибабахов, включая увеличительное зеркало. Прошу прощения, ходила туда без телефона, фотографии отсутствуют.
Посадка в три ряда. По двум сторонам диваны, посередине длинные столы для больших компаний. Под конец вечера они оба были заняты, хотя мы ужинали в будний день.
Что касается общего впечатления от зала, то читая описание интерьера в интернете, мы ожидали какой-то большей винтажности, большего погружения в эпоху буржуазной Италии середины XIX — начала ХХ века (вспомнились фильм и совсем свежий мини-сериал "Леопард"), а здесь фактически абсолютно современный ресторан с кое-какими портняжными отсылками. Да, он вполне красив и даже параден, но он не под старину.
Собственно, само ателье представлено комнатушкой, оборудованной манекеном, швейной машиной, оверлоком, утюгом, непосредственно швеёй и столешницей, где расставлены принесённые гостями подарочные букеты. Здесь же для каждого гостя вышиваются белые носовые платочки с их личными инициалами.
Ловите идею для новой концепции: вы заходите, вас изучает специальный человек, снимает мерки, прикидывает цветовую гамму, а затем исходя из результатов формирует для вас съедобный заказ :)
Меню
Кухня итальянская, но не классическая, а современная.
Еда
Цены высокие, порции от средних до больших.
Напитки
Коктейли затейливые и дорогие, по 1200 рублей. Большинство позиций посвящено явлениям из мира моды. А вот винцо можно отыскать даже дешевле 1000 рублей за бокал 150 мл.
Наш заказ:
Коктейль Babycat на текиле и французском аперитиве лилле блан. Мы с Димасиком не любим коктейли в винных бокалах, но вкус вышел интересный, строгий, при этом насыщенный и сладковатый. Бумажка несъедобная. А я пила оранжевый Мускатик за 980 рублей.
У нас деликатная и исполнительная Анастасия. Короче, первая подача: салат и севиче — принесли два тазика, мы офигели.
Севиче с морепродуктами
Состав разнообразный: гребешки, вонголе, тунец, красная рыба, отфритюренные головёшки креветок(?), черри без кожуры, немного авокадо и красного лука. Опять же, это промежуточный вариант между севиче и салатом. Пожалуй, к салату даже ближе за счёт обильной овощной составляющей.
Всё качественно, много, честно, но кислотность маринада слабая — это масло с лёгкой кислинкой, а потому как-то не севичечно. Или, скажем так, это нежное севиче. А ещё колечки типа жгучего чили, но без зёрнышек, следовательно тоже почти без остроты. Оценка "5-".
Салат с крабом, маринованным крыжовником, овощами и соусом руй
Дамская облегчённая версия :) Краб — приличные куски фаланги. Сладкие черри и несколько заведомо незрелых кисловатых ягод крыжовника.
Соус руй восхитительный, но он, бедняга, заблудился среди обилия салатных листьев. Продукты сами по себе хорошие — знаю, что любителям таких зелёных салатов он может очень понравиться. От нас оценка "5-" или "4". Но в целом я отчётливо вижу портрет потребителя этого салата :)
Стейк-салат с романо и пармезаном
При заказе спрашивают о желаемой прожарке.
Мясо запрошенной прожарке medium соответствует, оно ароматное, плотное, крупноволокнистое, неплохо жуётся. Ну и не будем упускать целебную силу пармезана — как-никак, но он скрашивает практически любое блюдо :) Мясо, рваненькие квадраты сыра, немного вяленых помидоров, маслянистый соус — всё хорошо. Но лично я не хочу в подобных салатах видеть такое лютое количество зелени. Примерно треть блюда, которая зёлёно-растительная, естественно, осталась не востребованной. Оценка "4".
Димасик меня спросил насчёт красных вкраплений, а потом ещё и возмутился, что я ему ответила, не прожевав до конца. Что ему важнее, получить информацию или следить за моими манерами? :)
Запечённая цветная капуста с тремя соусами
Впервые за вечер я наконец-то услышала от Димасика, что к блюду, то есть к капусте, нет претензий :) Мне она напомнила аналогичное блюдо из Historia. Хрустящая, сладковатая. Оценка "5".
Запечённый баклажан с крабом, миндалём и трио соусов
Невелик, но мясист, сладок, полосат и даже триколорист. Каждый цвет своеобразен, все вместе работают славно. Краб в достатке, хотя он не бросается в глаза из-за общей пестроты картины. А ещё блюдо весело хрустит орехами и какими-то зёрнышками наподобие кунжута. Оценка "5".
Паста качо-и-пепе с тартаром из креветок
Спагетти или что-то чуть толще, чем классические спагетти. Проникновенная теплота чёрного перца — его не пожалели, прям видны чёрные крупинки на самих макаронинах. Сыр изобилен. Нежные порубленные креветки спрессованы в полусферу. Очень вкусно, именно такой грамотный вкус хочется видеть в качо-э-пепе. Оценка "5+".
Паппарделле с говяжьей щекой, порто, кинзой, чили и пармезаном
Записывала описание голосом, мне ассистент "паппарделле" опознал как "бордель" :)
Это не просто добро, это божья сила! Мяса больше, чем пасты, а паста — широкими идеально сваренными лентами. Соус — густой бульон, немного терпкий, концентрированный, просто крышесносящий. Немножко кинзы и перца тоже в радость. Единственное, что жирновато и излишне сытно. Во всём остальном — топ. Оценка "5+".
Кстати, цены на пасту вполне себе вменяемые...
Орнелла
Десерт, вдохновлённый фильмом "Укрощение строптивого" с Адриано Челентано и Орнеллой Мути, где винодел-Адриано босыми ногами по старинке давил виноград.
Не сыпучая песочная тарталетка с маринованным виноградом и виноградным же сорбетом, под которыми клубника, перетёртая с сахаром, и сливочным крем. Десерт на оригинальность и гастрономичность особо не претендует, но поедается максимально приятно. Оценка "5".
Итоги
Наели и напили на 18500 рублей. Ужин прошёл по нарастающей. Закончили на максимально мажорной ноте: горячие закуски, паста и десерты великолепные. Димасик даже выдал "Сартории Ламберти" личный Пасто-Джульен, заметив, что нам в этом году везёт с итальянскими ресторанами любых ценовых категорий :)
Благодарю за внимание! Подписывайтесь на мой телеграм-канал!