Каждая хозяйка, думаю, регулярно сталкивается с вопросом: что же сегодня приготовить, чтобы было и вкусно, и сытно, и всем домочадцам по душе, а еще с минимумом трудозатрат? Вот и меня этот вопрос посетил, когда после насыщенного дня мы вернулись домой под вечер.
Благо, мы, как правило, закупаемся с запасом, и дома всегда есть мясо в заморозке, разные крупы и консервы. Заглянула в морозилку и обнаружила там упаковку куриных сердечек. Перловка, конечно же, тоже нашлась в закромах. Так родилась идея приготовить простую, но очень аппетитную перловку с куриными сердечками. Такое блюдо в нашей семье любят все! Перловка получается рассыпчатой, а сердечки – очень нежными.
Приступим!
Возьмем:
- 1 уп. куриных сердечек (500-600гр.)
- 1 стакан перловки
- 1 большая головка репчатого лука
- 2 средних моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий или болгарский перец
- 1 большой помидор
- 1 ч.л. сушеных томатов с зеленью
- 3 стакана воды
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка), можно взять замороженные
- 1 ч.л. сливочного масла или масла ГХИ
- соль, перец по вкусу
Куриные сердечки тщательно промываем, убираем жир и кровяные сгустки. Затем обжариваем на сковороде на среднем огне на небольшом количестве растительного масла до испарения жидкости и легкого румянца.
Пока сердечки тушатся, тщательно промываем перловку и чистим овощи. Лук и перец нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке, помидор очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок режем произвольно.
Отправляем к подрумяненным сердечкам лук и чеснок, обжариваем пару минут, затем добавляем морковь и обжариваем до мягкости. Затем отправляем в сковороду помидор, перец, перловку, можно добавить пару-тройку колечек острого перца (на любителя). Солим, перчим, приправляем сушеными специями и тщательно перемешиваем. Заливаем водой и тушим под крышкой на медленном огне до готовности перловки. Примерно 1 час. А пока перловка готовится можно заняться своими делами.
Если вода испарилась, а перловка твердовата, добавьте еще пол стакана воды и потушите до её испарения.
В готовую перловку добавляем ложечку сливочного масла и посыпаем мелкорубленной зеленью, можно подавать к столу!
Простой, сытный и полезный ужин готов! Подавайте перловку с овощным салатом или домашними соленьями.
Приятного аппетита и до новых рецептов!
