Винная тема настолько окутана красивым флером, что даже такой простой аксессуар, как штопор, некоторые норовят превратить то в произведение искусства, то в супертехнологичного робота. Разберемся, какие #штопоры полезны, удобны и нужны в хозяйстве, а какие – тоже нужны, но исключительно для красоты.
Классический штопор
Обычная железная спираль с деревянной или металлической ручкой, сейчас такие практически не в ходу. Слишком много усилий нужно прикладывать, чтобы открыть бутылку вина, а последствия могут быть плачевными: и #штопор ломается, и пробка крошится, и руки практически отрываются. Ценность этих штопоров – если только они какие-нибудь редкие и антикварные, для красоты и для коллекции.
Бабочка или Шарль де Голль
Происхождение второго названия такого штопора забавно: его прозвали Шарль де Голлем, так как политик очень любил приветствовать людей поднятыми вверх двумя руками – так же выглядит и штопор, ввернутый до конца в пробку. Принцип действия простой: спираль вворачивается в пробку, а по мере погружения спирали два рычага поднимаются с двух сторон. Чтобы вытащить пробку, нужно обеими руками одновременно опустить оба рычага обратно. В целом, довольно простой и практичный аксессуар, только вот среди профессионалов он заслужил особую нелюбовь. Никогда в ресторане, или кафе, или среди любителей вина вы не увидите такой штопор. Так что, если хотите, например, при гостях выглядеть человеком, неплохо разбирающимся в вине, не доставайте такой штопор из ящика.
Rabbit
Как и «бабочка» – разновидность рычажного штопора. Сначала рычаг опускают для того, чтобы ввинтить спираль, а потом поднимают этот рычаг и вытаскивают пробку. Особых усилий не требуется. «Кроликом» штопор назвали из-за его рычагов, похожих на заячьи уши. Сам дизайн заслужил признание и получил успех на профессиональных (дизайнерских) выставках, но вот покупатели не активно интересуются этими штопорами, так как стоимость их довольно высока. В ресторане такими приспособлениями пользоваться неудобно, а дома такой дизайнерский предмет не всегда нужен.
Цыганский штопор
Своеобразный #аксессуар, который не выглядит даже как штопор. Это ручка с прикрепленными к ней двумя тонкими пластинками. Эти пластины аккуратно вводятся между горлышком и пробкой, пробка захватывается и аккуратно извлекается. Такой штопор необходим для очень старых вин, пробка в которых может быть очень сухой, и есть опасность, что она раскрошится. Пробка извлекается целой и невредимой, без следов, поэтому этот штопор и прозвали цыганским: им пользовались мошенники, которые из дорогих бутылок извлекали пробки, наливали в них новое содержимое и укупоривали теми же пробками. Заподозрить подделку было практически невозможно (разве что на вкус).
Пневматический
Его еще называют помповым, он тоже выглядит специфически: вместо спирали у него игла, через эту иглу в бутылку накачивается воздух и давлением пробку выталкивает из бутылки. Некоторые, правда, говорят, что вкус вина при этом может немного измениться.
Электрический
Тут все очень просто – есть две кнопочки, одна нажимается, чтобы спираль ввинтилась в пробку, другая – чтобы пробка вытащилась из бутылки. Этот штопор все сделает за вас, только надо не забывать заряжать гаджет от сети или менять батарейки.
#Нарзанник или #ножсомелье
Вот, перебрав разнообразные #гаджеты для открытия бутылок, мы подобрались к тому, который используют профессионалы, причем как на работе, так и дома. Нож сомелье действительно похож на складной нож, в нем есть все необходимое: небольшой ножичек для обрезания фольги на горлышке бутылки, спираль и одно или два колена, на которые нужно упираться, вытаскивая пробку. Он компактный, его можно носить в кармане или на поясе, у него нет выпирающих или острых частей. Почти любую бутылку вина с помощью такого штопора можно открыть легко и просто, нужно только немного потренироваться.
Как выбрать штопор и на что обращать внимание
Дизайн и функциональность
Здесь каждый выбирает под себя, даже простые ножи сомелье могут быть дизайнерскими, сделанными из ценных пород дерева, металла, со стразами и другими украшениями, а могут быть простыми металлическо-пластиковыми. Но в погоне за дизайном следует помнить, что красивое – это не всегда удобное и функциональное. Иногда приходится выбирать, что мы покупаем: украшение для дома или нужную в хозяйстве вещь.
Материал изготовления
Рабочие части – спираль, рычаги, колена и так далее – должны быть металлические, это понятно. Еще лучше выбирать штопор, у которого спираль будет не металлического цвета, а черного – это специальное покрытие, которое легче входит в пробку, без скрипа и сопротивления. Спирали же стального цвета чаще всего тяжелее вкручиваются в пробку.
Обзор самых популярных штопоров
Pulltex
Эта компания – лидер по производству ножей сомелье, причем делают они как самые простые и недорогие варианты, так и более пафосные и роскошные. Если стоит задача купить недорогой, но рабочий инструмент – нужно искать эту компанию, тем более что найти ее можно почти в любом винном бутике.
#Xiaomi
Делают все, от пылесосов до наушников, электрические штопоры они тоже научились делать, причем по конкурентоспособной цене.
Ligne W
Молодая французская компания выпускает стильные и удобные ножи сомелье, которые пришлись по вкусу многим профессионалам, правда, найти в продаже их не так уж просто.
Laguiole
Для тех, у кого есть возможность потратить очень много денег на, пожалуй, самый дорогой штопор. Французская компания, которая производит штопоры ручной работы, раньше их любили сомелье, но потом – разлюбили. Штопор – материал расходный, он часто ломается, теряется, забывается или забирается кем-то из коллег/знакомых/гостей. А когда штопор стоит около 400–600 евро, потеря эта может быть печальной. Так что это скорее штопоры для настоящих винных фанатов и коллекционеров, для дома и для красоты. Для оформления этих штопоров используют бивни мамонта, рога оленей, тую, древесину столетнего дуба, оливковое дерево и так далее.
Fackelmann, Tescoma, Vacu Vin тоже делают штопоры для бутылок.
