Заготовка овощей на зиму — дело ответственное и кропотливое. Стоит что-то недокрутить, недомыть или недокипятить, и консервация будет испорчена. А самое обидное, что узнаете вы об этом нескоро. Мало того, со специями многие тоже стараются быть осторожными. Вас никогда не мучал вопрос, можно ли консервировать с морской солью? Наши бабушки и дедушки были очень избирательны в том, какую именно соль выбрать для хрустящих огурцов и сочных томатов. Йодированной в этом случае боялись как огня, а морскую обходили стороной...

Летняя пора - горячий сезон для хозяюшек, ведь дел у них только прибавляется - надо успеть приготовить консервацию на зиму. Какие бы овощные закрутки вы не делали, обойтись без соли у вас не получится. Это не только улучшитель вкуса, но и консервант. Однако не любая соль пригодна для этой цели. Такие разновидности продукта, как морскую и йодированную соль опытные хозяйки стараются не добавлять в закрутки на зиму. Почему они так делают, я расскажу вам в своей заметке. Морская соль Эта разновидность солевых кристаллов - неудачный выбор для приготовления засолок на зиму...