В нашей семье все от мала до велика очень любят вок в любых вариациях. Сегодня это будет удон с говядиной и овощами. Для приготовления данного блюда нам понадобится:
- Говяжья вырезка 500 гр.
- Соус терияки 50 мл.
- Соевый соус 100 мл.
- Пшеничная лапша удон 300 гр.
- 2 болгарских перца
- 2 средних моркови
- 50 мл. растительного масла
- Петрушка пучок
- Соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый, паприка по вкусу
- Кунжут 2 ст. ложки
- Сковорода wok
Говядину нарезаем на продолговатые кусочки толщиной 1 см. и маринуем в соусе терияки минимум 1 час.
Перец моем, очищаем от сердцевины и нарезаем повдоль на кусочки шириной 7 мм. Морковь моем, чистим и нарезаем длинной соломкой, можно воспользоваться теркой для корейской моркови, только не сильно мелкой.
В сковороду вок наливаем масло и ставим на огонь чуть больше среднего.
Я обжариваю всё по отдельности, чтобы сохранить вкус каждого ингредиента и контролировать степень обжарки.
Сначала отправляем в сковороду перец, слегка,солим, перчим, присыпаем паприкой и обжариваем до состояния альденте, когда перец становится мягким, но при этом сохраняет форму. Постоянно помешиваем и следим,чтобы ничего не пригорело. Когда перец будет готов, извлекаем его шумовкой в отдельную миску, и отправляем в сковороду морковь. Также солим, перчим, приправляем паприкой и жарим до румянца и полуготовности. Извлекаем.
Затем отправляем в сковороду говядину и жарим до тех пор, пока полностью не вытушится сок и говядина слегка поджарится.
Пока говядина готовится, приготовим удон. В кастрюлю наливаем воды, солим, доводим до кипения и отправляем туда лапшу. Целиком, не ломаем. Варим лапшу 5-7 минут до готовности и откидываем на дуршлаг.
Когда говядина вытушится и подрумянится, отправляем в сковороду лапшу, обжаренные овощи, кунжут и соевый соус. Можно добавить еще 2-3 ложки соуса терияки. Всё тщательно перемешиваем ( это удобно делать кулинарными щипцами) и тушим ещё пару минут, выключаем огонь и присыпаем готовое блюдо мелко рубленной петрушкой!
Вок с говядиной и овощами готов! Можно подавать к столу!
На нашем канале вы также найдёте рецепт фунчозы с курицей и овощами в сковороде вок
Приятного аппетита и до новых рецептов!
