Китайская лапша

Приветствую всех! Ровно год назад мы с коллегой Сабиной побывали в "Лан Ма", а теперь сюда соизволил сходить и Димасик. Я бы даже сказала, что тянул меня, как местные повара тянут лапшу :) В состоянии сильнейшего голода мы направляемся кафе-бар-лапшичную "Лан Ма", расположенную в гастрокластере Маросейка-Покровка по адресу: гор. Москва, ул. Покровка, дом 3/7, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Заведению чуть более года, и оно специализируется на китайской тянутой лапше собственного приготовления по рецептам поваров из города Ланьчжоу...

В последнее время мне не раз доводилось летать китайскими авиаперевозчиками, разными. В Китае авиакомпаний видимо-невидимо, почти у каждого крупного города есть своя. Уровень разный, есть эконом, есть и премиум, я пока в них плохо ориентируюсь. Поэтому всегда и сервис, и питание было сюрпризом. Но в целом, общее представление о том, как устроена кормежка пассажиров я получила. Если у нас мы привыкли получать либо завтрак, либо ужин, либо обед. У китайцев такого деления нет. Бывает полный обед или перекус...

В Челябинске открылся большой супермаркет китайской, а точней азиатской еды - лапша быстрого приготовления, сладости, снэки и напитки. Азиатские продукты и блюда давно стали частью нашего рациона, поэтому магазин не может не заинтересовать своей концепцией. Делюсь, что интересного я там нашла. Магазин – не гигантский супермаркет, но места достаточно, чтобы развернуться и спокойно выбирать товары. Ассортимент: глаза разбегаются! А цены, кстати, ниже, чем на подобные продукты в похожих магазинах или на маркетплейсах...

Исследуем неочевидные предприятия питания с аутентичной кухней в самых непредсказуемых местах. Сегодня пробуем фирменное блюдо лапшичной «Рамен по-ланчжоуски» возле метро Профсоюзная. Скажу сразу, что в Москве несколько китайских кафе «Рамен по-ланьчжоуски», но они не связаны между собой. Просто тёзки. И при этом выглядят как близнецы-братья. И цены, и качество, и атмосфера – как утверждают любимые читатели – совпадают. Когда я каким-то образом прослышал об открытии лапшичной на Профсоюзной (по-моему,...

Ма Цзян Мянь — это классическая китайская лапша в кунжутном соусе, популярная во многих регионах Китая. Ее можно встретить в небольших семейных ресторанах или на уличных рынках, где ее подают на завтрак или обед. В отличие от пряных Дан Дан Мянь или сычуаньской холодной лапши, это блюдо приготовить невероятно просто. На весь процесс уходит не больше 10 минут, а ингредиенты можно легко адаптировать под себя. Хотите добавить белок? Отлично подойдут жареный фарш, отварная курица или даже копченый тофу...

Не каждый суп оставляет о себе воспоминания. А этот — именно такой. С плотным мутным бульоном, кусочками баранины, специями и лапшой, которая тянется, как путь с базара в Сиане. Это не просто обед — это тарелка, в которой соединяются Китай, Средняя Азия и немного вашей кухни. Готовим по мотивам Ян Жоу Пао Мо — знаменитого супа с бараниной из древнего Сианя. Только без хлебных лепёшек, но с лапшой и всей глубиной вкуса, за которую это блюдо так любят на всём шёлковом пути. Сиань — древняя столица Китая и отправная точка Великого шёлкового пути...

Когда речь заходит о комфорте в еде, трудно превзойти куриный суп с лапшой. Это простое, но насыщенное блюдо, которое как нельзя лучше подходит для холодного вечера или когда хочется чего-то домашнего и тёплого. Сегодня расскажу, как приготовить вкусный китайский куриный суп с лапшой с акцентом на традиции и лёгкость в приготовлении. Классический китайский куриный суп с лапшой состоит из прозрачного бульона, тонкой пшеничной лапши, нарезанной курицы и зелени. В отличие от многих ярких и насыщенных блюд, этот суп лёгкий и успокаивающий...

Уже третья китайская едальня в Дроздовском торговом центре, первой заползла панда с раменами, следующим влез «Ти Му» с домашней кухней, и вот некий «Чжэнь» занял место грузинского фестивального бистро «Тифлисъ». Барсук-инсайдер сообщает, что ближе к августу на месте картофельного корнера на фудкорте снова китайцы откроют суповую. Белорусы, собственно, как и китайцы, любят такие кафе из-за конских порций, если лапша, то вёдрами! Недавно в городском управлении статистики по итогам 2024 года в Минске насчитали 4 399 заведений общественного питания - это на 263 больше, чем в 2023...

Сегодня приготовим лёгкий, но насыщенный вкусами китайский суп с лапшой, который идеально подойдёт для быстрого обеда или ужина. Это блюдо сочетает простоту приготовления с глубиной китайских вкусов, а его основа — лапша, ароматный бульон и свежие овощи. Рецепт максимально приближен к традиционным китайским техникам, но адаптирован для домашних условий. Лапшичные супы занимают особое место в китайской кухне. Их готовят по всей стране, от пряного сычуаньского до более лёгкого кантонского варианта...

Китайская кухня в Москве давно перестала быть редкостью. В столице можно попробовать все: классическую пекинскую утку с хрустящей кожей, традиционную лапшу, острые блюда с сычуанским перцем, а заодно решиться на медузу или лягушку. Собрали 10 ресторанов, где китайское меню раскрывается во всей полноте — от проверенной классики до экзотики. Источник фото: пресс-служба ресторана "Чуаньюй" "Чуаньюй" — must visit для тех, кто хочет попробовать аутентичную китайскую еду. Шеф-повар Ли Бин родом из Сычуани и готовит так, что вышибает слезу из неподготовленных гостей...

Можно ли приготовить китайскую лапшу… без лапши? Звучит странно, но именно так появляются новые рецепты, вдохновленные азиатской кухней. Ведь классические блюда можно адаптировать, сохраняя их насыщенный вкус, но делая их еще полезнее! Сегодня разберем, как приготовить ароматную, хрустящую и легкую обжаренную морковную лапшу с курицей – настоящее открытие для любителей восточной гастрономии. В Китае лапша – это не просто еда, а символ долголетия и благополучия. Ее подают на праздники, используют в семейных традициях и даже считают, что длинные нити лапши могут продлить жизнь...