Китайская лапша

Приветствую всех! Ровно год назад мы с коллегой Сабиной побывали в "Лан Ма", а теперь сюда соизволил сходить и Димасик. Я бы даже сказала, что тянул меня, как местные повара тянут лапшу :) В состоянии сильнейшего голода мы направляемся кафе-бар-лапшичную "Лан Ма", расположенную в гастрокластере Маросейка-Покровка по адресу: гор. Москва, ул. Покровка, дом 3/7, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Заведению чуть более года, и оно специализируется на китайской тянутой лапше собственного приготовления по рецептам поваров из города Ланьчжоу...

Очередное бюджетное творение Никиты Фомкина, ресторатора, создающего заведения общепита в стиле «свалка-барахолка». На этот раз он взялся за формат китайской демократичной лапшичной и дал своему проекту «обманчивое» название Tricky, что в переводе с английского означает «хитрый» или «непростой». Разместилось заведение на Мясницкой, в проезде между домами 40/4 и 40/1. Там в сугробах, которые никто не убирал и не замечал, стоит серая низкая пристройка с узкими окнами-дверями и тонкой странной вывеской «ttrriicckkyy»...

В последнее время мне не раз доводилось летать китайскими авиаперевозчиками, разными. В Китае авиакомпаний видимо-невидимо, почти у каждого крупного города есть своя. Уровень разный, есть эконом, есть и премиум, я пока в них плохо ориентируюсь. Поэтому всегда и сервис, и питание было сюрпризом. Но в целом, общее представление о том, как устроена кормежка пассажиров я получила. Если у нас мы привыкли получать либо завтрак, либо ужин, либо обед. У китайцев такого деления нет. Бывает полный обед или перекус...

Исследуем неочевидные предприятия питания с аутентичной кухней в самых непредсказуемых местах. Сегодня пробуем фирменное блюдо лапшичной «Рамен по-ланчжоуски» возле метро Профсоюзная. Скажу сразу, что в Москве несколько китайских кафе «Рамен по-ланьчжоуски», но они не связаны между собой. Просто тёзки. И при этом выглядят как близнецы-братья. И цены, и качество, и атмосфера – как утверждают любимые читатели – совпадают. Когда я каким-то образом прослышал об открытии лапшичной на Профсоюзной (по-моему,...

Ма Цзян Мянь — это классическая китайская лапша в кунжутном соусе, популярная во многих регионах Китая. Ее можно встретить в небольших семейных ресторанах или на уличных рынках, где ее подают на завтрак или обед. В отличие от пряных Дан Дан Мянь или сычуаньской холодной лапши, это блюдо приготовить невероятно просто. На весь процесс уходит не больше 10 минут, а ингредиенты можно легко адаптировать под себя. Хотите добавить белок? Отлично подойдут жареный фарш, отварная курица или даже копченый тофу...

Когда речь заходит о комфорте в еде, трудно превзойти куриный суп с лапшой. Это простое, но насыщенное блюдо, которое как нельзя лучше подходит для холодного вечера или когда хочется чего-то домашнего и тёплого. Сегодня расскажу, как приготовить вкусный китайский куриный суп с лапшой с акцентом на традиции и лёгкость в приготовлении. Классический китайский куриный суп с лапшой состоит из прозрачного бульона, тонкой пшеничной лапши, нарезанной курицы и зелени. В отличие от многих ярких и насыщенных блюд, этот суп лёгкий и успокаивающий...

Сегодня приготовим лёгкий, но насыщенный вкусами китайский суп с лапшой, который идеально подойдёт для быстрого обеда или ужина. Это блюдо сочетает простоту приготовления с глубиной китайских вкусов, а его основа — лапша, ароматный бульон и свежие овощи. Рецепт максимально приближен к традиционным китайским техникам, но адаптирован для домашних условий. Лапшичные супы занимают особое место в китайской кухне. Их готовят по всей стране, от пряного сычуаньского до более лёгкого кантонского варианта...

Не каждый суп оставляет о себе воспоминания. А этот — именно такой. С плотным мутным бульоном, кусочками баранины, специями и лапшой, которая тянется, как путь с базара в Сиане. Это не просто обед — это тарелка, в которой соединяются Китай, Средняя Азия и немного вашей кухни. Готовим по мотивам Ян Жоу Пао Мо — знаменитого супа с бараниной из древнего Сианя. Только без хлебных лепёшек, но с лапшой и всей глубиной вкуса, за которую это блюдо так любят на всём шёлковом пути. Сиань — древняя столица Китая и отправная точка Великого шёлкового пути...

В Челябинске открылся большой супермаркет китайской, а точней азиатской еды - лапша быстрого приготовления, сладости, снэки и напитки. Азиатские продукты и блюда давно стали частью нашего рациона, поэтому магазин не может не заинтересовать своей концепцией. Делюсь, что интересного я там нашла. Магазин – не гигантский супермаркет, но места достаточно, чтобы развернуться и спокойно выбирать товары. Ассортимент: глаза разбегаются! А цены, кстати, ниже, чем на подобные продукты в похожих магазинах или на маркетплейсах...

На этот раз гости Поднебесной облюбовали фудкорт пока безлюдного торгового центра «Минск Сити Молл» за вокзалом. Там же, но на первом этаже недавно распахнул двери первый в Беларуси магазин косметики модной российской сети «Лэтуаль». Так вот, китайская лапшично-суповая «Ти энд Милк» забралась чуть выше, если не ошибаюсь, 4 этаж к уже работающим «Мама Дома», «Пад тай» и «Пон-Пушка». Странно, где хоть один флагманский фастфуд? Отхапали себе приличных размеров корнер, вижу всякое новое оборудование для супов и китайских молодёжных чаёв...

Сияй, если твою лапшу во тьме увижу не я, сияй, для меня боль - убитый мотив, прям, как из песни Рамиля. По традиции санитаров помещений, они забрали большой павильон «Портатива», вывеску приделали с названием «Сиань», ресторан, на ней ещё пара не то пельменей, не то паровых жареных пирожков. С улицы видно, как китайцы что-то жарят, парят, крутят и тушат в здоровенных котлах. На кассе говорят по-русски, терминал на днях заработает. По интерьеру кофмортней ближайшего «Сайгона», на столах бесплатные соевый и острое варенье чили...