Ужин в психбольнице от создателей московского кафе, где все блюда едят руками.
Если для одних Хэллоуин — антирелигиозный праздник, восхваляющий нечистую силу, то в кафе «Кусочки» (Москва, ул. Шаболовка, 63) канун Дня Всех Святых празднуют круглогодично, вместе с праздником непослушания и мракобесия. Иначе как объяснить заросший паутиной интерьер, заляпанные кровью стены и панибратство неряшливых официантов?!
Рейтинг на Яндекс.Картах — 4.9 (на основе 4374 оценок). Цитаты из отзывов: «Тут очень веселая и уютная атмосфера!», «Вкусная еда и большие порции», «Цены достаточно высокие, но надо понимать, что платишь за подачу, которая на высоте», «Вся еда это катастрофа!!!», «Было жарко и душно».
Тот факт, что первое и на сегодняшний момент единственное в Москве квест-кафе открыл ресторатор, придумавший когда-то пластилиновый "Ди-Ду", а чуть больше года назад — странноватое кафе "Крендель", мы выяснили, уже оказавшись на месте и сделав заказ. Деваться было некуда. Перекрестились.
Охранник на входе весьма удивился, почему вечером выходного дня наша компания пожаловала к ним без предварительной брони.
Удивились и мы столь плотной посадке. Однако, свободный столик на ближайшие два часа всё-таки нашёлся и там же обнаружился второй шанс для идей и навыков Максима Горячего — владельца и шеф-повара этого антуражного места.
Интерьер
Пространство кафе поделено на зоны госпиталя, тюрьмы, театра, Кремля и коммуналки. Во всех залах с потолка и стен свисает декоративная паутина.
Правда, госпиталь больше похож на психушку: у каждого стола установлены капельницы, привычные диваны заменяют больничные койки с подушками, на стенах размазаны пятна крови и висят отрубленные руки.
Тюрьма — это отделённый железными прутьями столик на шестерых с реквизитом полосатых роб, которые примерить для фото. Кремль — несколько посадочных мест в обрамлении кирпича и нарисованных зубцов.
Ремиксы звучащих на фоне хитов современности (вроде казахского обладателя Грэмми) и транслируемый на немногочисленных плазмах сериал "Интерны" перекрикивают возгласы официанток, бойко бегающих по коридорам в растянутых, рваных кофтах. У некоторых из них под глазом красуется нарисованный фингал, и с гостями эти женщины не церемонятся, могут нецензурно обозвать или пристыдить так, что услышат все вокруг.
Так что если вы вдруг подумали, что это кафе работает на аудиторию для детей, приходить с ними сюда явно не стоит.
На сайте заведения указано, что весь персонал проходит специальные актёрские курсы, поэтому сомневаться в их талантах не приходится — удивят. И вот да, знаете, с этим не поспоришь. Как и с тем, что от нашего стола ощутимо пахло мокрой тряпкой.
Меню
Рассмотреть позиции и цены можно вблизи, открыв фотографию меню в отдельной вкладке браузера.
Книжка с перечислением блюд, помимо их фотографий, изобилует картинками медицинской тематики. В ассортименте представлены европеизированные закуски и салаты, бургеры и паста, супы, мясо и рыба, а также несколько десертов.
Все цены почему-то стабильно заканчиваются на восьмёрку, однако назвать их бюджетными не поворачивается язык.
В меню напитков: фирменные и классические коктейли, шоты и крепкий алкоголь, большой выбор лимонадов и трезвых миксов, чай и кофе.
К еде обещают необычные фантазийные подачи и яркие впечатления, так что, рассчитывая на памятные эмоции, на четверых мы заказали пятнадцать позиций.
Гороховый суп-пюре
«На, хоть хлеба пожри и домой не приходи сегодня после гороха!» - кричит официантка на весь зал, пока несёт к нашему столу первое блюдо.
В супе, который идёт в буханке дарницкого хлеба, верхняя горбушка слегка поджарена, натёрта чесноком и сдобрена рубленным укропом. Сам суп густой, в меру солёный, с копчёностями и нутом на дне. Съедобно и даже неплохо. Оценка: 4 из 5.
Тартар из мраморной говядины
Тартар подали в лопате на разделочной доске с подложкой из моркови, стружкой пармезана, четырьмя гренками и островком острого маскарпоне с песто.
Мясо оказалось абсолютно пресным, без соли. Пармезана вроде бы и не пожалели, оставив его количество на усмотрение гостя, однако, сыр тоже был безвкусным и никаким. Маскарпоне с песто подходили разве что для намазки на сухари, а с тартаром были ни к селу ни к городу. Пожалуй, это худший тартар 2021 года по версии НЕБОРЩИ. Оценка: 2 из 5.
Салат с хрустящими сырными-Гауда-шариками
Салат из пармезана, рукколы, шпината, романо, помидоров черри и гренок под соусом из тунца подаётся в железном розовом ведёрке.
Черри такие же безвкусные, как пресловутый пармезан — он предсказуемо тот же, что и в тартаре выше. Сырные шарики показались вчерашней свежести: холодные, без плавленного сыра внутри, но с непонятной аморфной субстанцией. Соус выбивался из идеи вкусовых сочетаний и вновь пах тряпкой. Оценка: 2 из 5.
Печеная картошка в мундире с говядиной и трюфельным соусом с сыром и эстрагоном
«Вот тебе, держи своё г*в*о на лопате», - с этими словами официантка бодро кидает на наш стол картошку в железном полотне. У половины компании после этих слов на полном серьёзе пропадает аппетит.
Но делать нечего, пробуем, хотя после такой презентации в горле стоит комок. Пробуем и разочаровываемся, так как по всем параметрам блюдо оказывается тем, что нам и озвучили.
От него неприятно пахнет перебродившим трюфелем, а сыр, как тот пластилин в "Ди-Ду", безвкусный и липкий. По сути, это вариация на тему "Крошки-Картошки" и их фирменного блюда в мундире, только здесь клубень - крошка, приправы насыпаны дрожащей рукой, а укроп торчит кустиками. Оценка: 1 из 5.
Борщ с говядиной
Этот борщ вне всяких сомнений отличается от большинства других оригинальной подачей - его наливают в обугленный кочан капусты.
Вот только по бокам он не очищен, откровенно зияет грязью и гнилью одновременно. На фоне этого становится не так важна даже отдельная подача сметаны в соуснике, но по традиции за это НЕБОРЩИ отрывают от сердца дополнительный балл.
Бульон у супа чуть водянистый, но сладкий. Мясо порезано брусками и забивается слишком большим количеством капусты. В итоге, всё самое вкусное остаётся на дне. Оценка: 3 из 5.
Рис с курицей и яйцом по-вьетнамски
Подача в лучших традициях паназиатских забегаловок, то есть, в картонной коробочке, с китайскими палочками.
На этом сравнения с любимой кухней заканчиваются. Рис бестолковый, без обещанных яиц, местами жёсткий, что аж сводит челюсти. Курица - сухомятка. Дополнение в виде зелени скудное. Дороже, чем во Вьетнаме; хуже, чем в "ПиццаСушиВок"; по сравнению с ранним "Воккером" на последней позиции. Оценка: 2 из 5.
Солянка с копчёностями и колбасами
Бульон солянки душил неприятным привкусом. Стоит признать, копчёности в этом ансамбле выступали щедро, но о них явно вспомнили в последний момент — иначе бы всё сочеталось между собой, а не выступало разрозненно, как на первом свидании. Впрочем, может, во всём снова была виновата пресловутая тряпка... Оценка: 2 из 5.
«Уголёк»
Свиные рёбрышки в сладком соусе свит-чили, запечённые в печи, сервировали на подогревающейся подложке в обилии несъедобных жжёных опилок из лука порей.
Мясо легко отделялось от костей, пахло дымком, давало сахар мёда и послевкусие барбекю, однако, в порции попадались и неприятные куски с жиром, и мелкие осколки костей. Доедать было рискованно. Оценка: 2,5 из 5.
Филе миньон / Картофель фри
Говяжью вырезку выбранной нами прожарки Medium подали на деревянной доске, с жидким соусом "Блю Чиз", горсткой соли, веточкой розмарина и двумя дольками помидоров черри.
С виду обугленный кусок мяса оказался нежным и мягким внутри. Его можно было досолить по своему желанию, но этого не потребовалось — было хорошо и так, даже без жижи сырного соуса. И без пустых помидоров. Оценка: 4 из 5.
Картофель фри не отличал его автора какими-либо выдающимися способностями. Картошка как картошка, не хуже и не лучше других. Стандар по текстуре и соли. С другой стороны хорошо, что здесь его не испортили и подали на стол молча. Оценка: 4 из 5.
Ямайский борщ
Напитки появились на нашем столе через 9 минут после заказа.
Фирменный коктейль на роме, ликёре Мараскино, вишнёвом соке и сиропе личи принесли в хохломской супнице, по периметру которой плавали крупные кубики льда, дольки апельсина, веточки мяты и кунжут. Пить его предполагалось деревянной ложкой. По вкусу напиток напомнил лимонад "Саяны". Оценка: 4 из 5.
Лимонад Бабл Гам
Лимонад с пластинкой жвачки на дне замиксовали на газированной воде и сиропе с химическим привкусом. В итоге, получилось неожиданно сладко и вкусно, свежо и интересно. Оценка: 5 из 5.
Сливочное пиво
В состав ещё одного коктейля из раздела "В нашем стиле!!!" входят ром, ликер брейдис, сливки, пломбир, сироп ваниль и пиво Эрдингер.
Поначалу напиток показался нам ядрёным и хлёстким, но когда автор перемешал пойло трубочкой, на первый план вышел молочный вкус, а алкоголь растворился в пучинах фееричной кружки, оставив автора наедине с милкшейком, в котором ром, ликёр и пиво не чувствовались вообще - только сливки. Вот такая простая, но понятная магия, которую захотелось повторить дома. Оценка: 5 из 5.
Итоги
Финальный чек за посиделки, которые сопровождались десятью блюдами и пятью напитками на четверых в кафе «Кусочки», получился на 6 710 рублей.
«До новых встреч!» - кричала нам вслед женщина с фингалом. «Вряд ли эта встреча состоится», - ухмыльнулась наша подруга и ещё раз вспомнила то самое на лопате. «Первый и последний раз!», - подвёл итог ещё один друг.
Я же задумалась о том, что птицам в скворечниках напротив капитально повезло — у них меню хоть и попроще, но точно вкуснее. А ведь казалось бы, свежая идея с претензией на оригинальность, но никудышное исполнение вновь испортило всё. Отрубленные руки никаких эмоций не дали, кроме ещё одного места, в которое возвращаться не хочется.
Понравился ли интерьер кафе «Кусочки» вам? Показались ли эти блюда вкусными и необычными? Аппетитно ли звучит замысел? Обсудим в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые обзоры на кафе и рестораны!
Читайте также:
