Гнёзда — это разновидность пасты, которая имеет форму свернутых макаронных «гнёзд». Они не только красивы в подаче, но и очень вкусны, особенно в сочетании с насыщенным сливочным соусом и грибами. Этот рецепт позволяет быстро приготовить сытный и ароматный ужин прямо на сковороде. Сливочный соус, сочные грибы и нежная паста создают идеальное сочетание вкусов.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 300 г пасты «гнёзда» (около 6–8 шт.)
- 200 г шампиньонов (или любых других грибов)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 250 мл сливок (20% или выше)
- 50 г тёртого пармезана или другого твёрдого сыра
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Для начала нарежьте лук мелкими кубиками, а грибы — тонкими ломтиками. Чеснок измельчите. Это базовая заготовка для соуса, которая придаст ему насыщенный вкус. Пасту «гнёзда» оставьте в сухом виде — мы будем готовить её прямо в соусе на сковороде, что сделает блюдо особенно вкусным.
- На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, около 3–4 минут. Затем добавьте измельчённые грибы и готовьте их ещё 5–7 минут, пока они не станут золотистыми и не выпарится лишняя влага. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы чеснок дал свой аромат, но не пригорел.
- Когда грибы будут готовы, влейте в сковороду сливки. Хорошо перемешайте, доведите до лёгкого кипения и убавьте огонь до минимума. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен немного увариться, чтобы загустеть. Если хотите более густой соус, можно добавить в него 1 чайную ложку муки или крахмала, предварительно разведённую в небольшом количестве воды.
- Аккуратно уложите пасту «гнёзда» прямо в сливочный соус на сковороде. Пасту не нужно предварительно отваривать — она приготовится в соусе, впитывая все ароматы. Убедитесь, что «гнёзда» частично погружены в соус, и накройте сковороду крышкой.
- Готовьте на медленном огне около 10–12 минут, периодически проверяя, чтобы соус не выкипал. Если соуса недостаточно, можно добавить немного воды или бульона.
- Когда паста станет мягкой, но всё ещё слегка «аль денте», посыпьте её тёртым пармезаном. Накройте сковороду крышкой ещё на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился и сделал блюдо ещё более кремовым и насыщенным.
- Когда гнёзда будут полностью готовы, аккуратно разложите их по тарелкам, полейте оставшимся соусом и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячими, можно дополнительно посыпать тертым пармезаном и молотым чёрным перцем для усиления вкуса.
Полезные советы:
- Шампиньоны — это классический выбор, но вы можете использовать любые грибы по своему вкусу, такие как белые грибы, лисички или вешенки. Каждый вид грибов придаст блюду свои уникальные нотки.
- Если у вас нет готовой пасты в форме гнёзд, можно использовать длинную пасту, такую как спагетти или тальятелле, свернув её в «гнёзда» самостоятельно перед готовкой.
Гнёзда с грибами в сливочном соусе — это быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как на ужин для всей семьи, так и для особого случая. Нежная паста, насыщенный сливочный соус и ароматные грибы создают идеальное сочетание. Это блюдо не только вкусное, но и красиво смотрится на тарелке, что делает его отличным выбором для любого стола. Попробуйте приготовить гнёзда с грибами по этому рецепту, и они наверняка станут вашим любимым блюдом!
