नमस्ते [Намасте], мои уважаемые читатели! Сегодня вас ждёт пост экзотики. Индийская кухня в России не особо популярна, так что я выступлю её двигателем в широкие массы. Это, кстати, всего третий индийский ресторан, который я посетила в Москве.
Darbars уже более десяти лет радует своих гостей национальной кухней, собранной из разных штатов Южной и Северной Индии, включая обширный выбор вегетарианских блюд и приготовленных в печи "Тандур".
"Дарба́р" переводится с хинди как совет при монархе или зал для аудиенций. दिल्ली दरबार — красиво, да?
Рейтинг ресторана на "Яндекс. Картах" — 4.4. Пару лет назад "Дарбарс" переехал из снесённой гостиницы "Спутник" с Воробьёвых гор на Проспект Мира, д. 79. В прошлом месте расположения я не была, так что сравнивать не стану.
В дополнение к широкому выбору блюд Индийской кухни вы окунётесь в волшебную атмосферу современного восточного интерьера.
Персонал укомплектован по большей части трудовыми мигрантами из Индийских штатов. По-русски изъясняются хорошо, проблем не возникло. В выходной день около 16.00 было занято всего три стола.
Индийский Хануман нас дёрнул сесть за стол с адски неудобными стульями — на спинку невозможно облокотиться, перекладина впивается в самые чувствительные места. Впрочем, не вся мебель столь недружелюбна — на втором этаже есть мягкие диваны и кресла для разнеженных махараджей.
Меню, в котором много курицы и баранины
Пока ждали закуски, я успела опрокинуть 0,5 литра пива и прочитать все подписные статьи в Дзене, включая задачу про иголочку с сайта Elements.ru. Смеркалось...
С кухни слышалась ругань на хинди. Создалось впечатление, что готовят без заготовок, прямо "из-под ножа", поэтому демонстрируют такую третью космическую скорость выдачи блюд.
Заказ на двоих:
Лэмб боти кебаб
Кусочки филе баранины, замаринованные с индийскими специями, приготовленные в тандыре. Средне-острые.
Любимое блюдо жителей Северной Индии и самое дорогое в заказе. Плотное, но мягкое мясо, запечённое в обсыпке из молодого корня имбиря, чеснока, перца чили, куркумы, тмина и кардамона. Острота умеренная, согревающая. Оценка "5-", потому что вкус непосредственно баранины чрезмерно замаскирован букетом специй, хотя это свойственно индийской кухне.
Хидрабади Сикх
Нежное рубленое мясо ягненка со свежими индийскими травами, приготовленное на шампурах.
Шесть ядрёно красно-оранжевых колбасок, перегруженных специями. Окрас нас не напугал, так как мы уже пробовали аналогичное блюдо в ресторане "Дхаба" — здесь вкус практически один в один. На кавказские или ближневосточные кебабы вообще не похоже. Сочность отсутствует. Вкус мяса полностью забит специями. Оценка "4-". Очень на любителя. Широкой публике не рекомендую.
Алу бонда
Картофельные шарики, приправленные индийскими специями и обжаренные в кляре из чечевичной муки.
При заказе думалось, что это будет что-то вроде евро-закуски к пиву из небольших шариков. На стол прибыли здоровенные клубни в плотной крошащейся панировке. Вкус распределён странно: сверху остро, внутри абсолютно пресно и при этом без соли. Оценка "3". Не понравилось.
Чикен корма + жареный рис Джира
Кусочки курицы, приготовленные в густом соусе из кешью с букетом ароматных специй.
Тушёная особым способом курица, которая готовится в сливочно-ореховом соусе с добавлением кокосовых сливок при низкой температуре. В отличие от привычного индийского карри блюдо совсем не острое, с нежным, бархатистым вкусом. Рассыпчатый жареный рис — превосходное сытное дополнение. Оценка "5+".
Лепёшка из дрожжевого теста с чесноком
По закону подлости прибыла на стол самой последней — видимо, в качестве десерта. Горячая, свежая, промасленная, но не слишком чесночная — я лично предпочитаю более вонючий выразительный вариант. Оценка "4", потому что не в то время и уже не к месту.
Напитки: Манго Ласси и пиво "Стелла Артуа"
Ласси — прохладный густой напиток из взбитого домашнего йогурта с манго.
Напитки прибыли на стол первыми, но даже их пришлось ждать около 15 минут. Из-за длительного ожидания еды каждый пришлось повторить. Манго-ласси нежный, но бодрящий, с мягкой фруктовой кислинкой. Оценка "5". "Стелла Артуа" — обычный лёгкий лагер, разлитый почему-то в фирменный бокал от "Сибирской короны".
Итоги
*Зевает*. В целом вкусно, но ооооооочень долго. Я даже не знаю, какое время нужно планировать компании, скажем, из четырёх человек, чтобы полноценно поесть и при этом не лопнуть от нетерпения и злости.
Кафе-бар Masters&Margaritas. Интересная концепция, достойная еда
