Булочка с корицей
Порций: 12, время: 50 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 642.9 Ккал, белки – 14.1 г, жиры – 17.4 г, углеводы – 109.1 г.
Ингредиенты
- Сливочное масло: 200 г
- Молоко: 500 мл
- Пшеничная мука: 1.5 кг
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 160 г
- Свежие дрожжи: 50 г
- Корица: по вкусу
- Кристаллизованный сахар: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
Инструкция приготовления
- Растопить 150 грамм сливочного масла в кастрюле, влить молоко и нагреть до 37 градусов. Дрожжи раскрошить в миску и залить небольшим количеством масляно-молочной смеси. Оставить ненадолго и дождаться, пока дрожжевая масса не вспенится. Затем добавить муку, соль, 150 грамм сахара и оставшуюся молочную смесь. Замесить тесто и затем оставить его, накрыв полотенцем, приблизительно на 30 минут. Оно должно начать подниматься.
- Поделить тесто на две части. Растопить оставшиеся 50 грамм сливочного масла. Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной 5 мм и смазать небольшим количеством растопленного масла. Посыпать оставшимся сахаром и корицей. Скатать рулетом и разрезать на кусочки длиной в 1 см. Положить булочки в формы для кексов и дать им «отдохнуть» в течение получаса.
- Тем временем разогреть духовку до 225 градусов. Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать кристаллизованным сахаром. Выпекать 10 минут. Вынуть из духовки, накрыть кухонным полотенцем и остудить.
