Друзья, статья вышла сумбурной, потому что обозревать блюда со шведского стола — занятие не из лёгких. Сначала нужно выждать, потом пробиться, потом сфотографировать, потом набрать, потом съесть. Одновременно налить, чокнуться, выпить и сделать заметки. Хотя я немного утрирую :)
Ресторан "Восход" из "Ресторанов Раппопорта" занимает специально построенное для него в "Зарядье" здание по адресу: гор. Москва, ул. Варварка, д.6, стр. 7. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8.
"Зарядье" — парк небольшой, но когда холодно, ветрено и тебе куда-то нужно к определённому времени, то его размеры непонятным образом увеличиваются, и плутать по дорожкам можно бесконечно.
Бранчи в "Восходе" проводятся по воскресеньям в две смены: утренняя с 11:00 до 14:30 и дневная с 15:00 до 17:30. У нас с Натальей вторая. Стоимость одинаковая — 5000 рублей с человека.
Вторая смена короче первой на целый час, и, должна сказать, нам с Натальей этого времени хватило в обрез :)
Интерьер
Элегантный футуризм в округлых формах авторства студии сестёр Сундуковых. Максимум денежных вложений, света и комфорта. В оформлении отражена идея освоения космоса.
Ах да, вместимость "Восхода" — 300 человек! В принципе, у меня было два прогноза:
- Будет мало людей;
- Будет много людей.
Ресторан битком. Одиночки, парочки, компании от четырёх до десяти человек. Очень много нарядных тётенек дам. Кажется, некоторые собрались на семейное или дружеское торжество.
Средний возраст посетителей 50+. Наташа правильно замечает — потому что советская кухня — люди пришли поностальгировать по привычной и любимой еде их молодости.
Играет живая музыка. А в окно тем временем стучится плакучая ива...
Ассортимент
Самый масштабный бранч в стране, а то и в мире: представлено более 170 блюд ностальгической советской кухни, хорошо знакомых с детства: аджапсандал, рижские шпроты, тосты из бородинского хлеба с салом, олюторская сельдь, форшмак, магаданские креветки, салат «Мимоза», «Оливье» с колбасой, краковская колбаса, казы и пастрами, бефстроганов, ферганский плов, кутабы, кебабы, хачапури, котлеты, долма и краб опилио — всё без ограничений. В стоимость также входят крымские вина: игристое «Балаклава Брют» и вина Alma Valley, а также водка «Онегин».
На столах натуральное обжиралово горы еды! В принципе, толпы у раздач нет, но приходится полавировать. Снять всё одновременно достаточно сложно.
Холодные закуски
Всех мастей. Сложнее сказать, чего здесь нет :) Но я определённо вижу влияние Грузинской ССР.
Салаты
Мимоза, Шуба, Оливье, Столичный, Крабовый, Баклажановый, Авокадовый, Овощной... Внезапно и адаптация Греческого, прямиком из СССР :) Оливье, кстати, в отличие от остальных салатов выглядит скверно: безбожно залит мазиком, просто майонезное болото, даже не стали пробовать.
Рыбный ряд
Окунь, масляная, тунец, сёмга, скумбрия, какой-то рыбный рулет, креветки и крабовые ноги на льду... Ноги, кстати, разбирали быстро, но тотчас подносили новую партию. О них отдельно чуть позже.
Мясной и сырный ряды, увы, сфотографировать забыла :)
"Под водочку"
Смалец, сало, селёдка, килька, бутеры со шпротами, меленькая отварная картошка, чесночные гренки. Водочка холодная :)
Выпечка
Пирожки, рогалики, сосиски в тесте, ватрушки, багеты...
Горячие блюда
В эпичном ассортименте абсолютно всё, что обещано на сайте, и даже больше :) Гарантирую, что даже три человека с хорошим аппетитом физически не смогут попробовать всё, что представлено.
Подборка достойна похвалы: мясо всех видов (кусковое, котлеты, кебабы), курица, утка, рыба, мидии, кальмары, овощи, блинчики, кавказская выпечка...
Температура подача правильная. Горячие блюда действительно горячие.
Все ёмкости регулярно пополняются.
Друзья, я не смогла сфотографировать всё, потому что уже слишком хотелось есть и пить. На трапезу даётся 2,5 часа, так что нужно поторопиться :)
Начнём-с...
В первый заход хапаем хаотично: русский пирог с белой рыбой, телячий кебаб, фаршированный перец, кукурузу, краковскую и телячью колбасу, варёно-копчёное сало и селёдочку — всё великолепное :) Внезапно мне до одури понравился фаршированный перец!
Причём вся еда жирная, плотная, сверхсытная — всё, как мы любим. Наташа даже в какой-то момент немножко растерялась: она хотела чего-то более подходящего для завтрака, а здесь обед, переходящий в ужин :) Сплошь потенциал для принятия таблеток, улучшающих пищеварение.
Короче, начали с горячего, чтобы оно не остыло и не стало холодным :)
Фаршированный кальмар
Невероятный кальмар, фаршированный креветками и сыром, в каком-то сливочном соусе с азиатскими нотами. Просто блеск, просто "5+".
Тем временем Наташа набрала целую тарелку узбекско-грузинского стола...
Это была первая порция плова. Первая из трёх :)
Ну и так ещё надёргала по мелочи цветной капустки, Мимозы, креветок, сельди под шубой, сыра....
Я, кстати, действовала более слаженно, раскладывая по отдельным плошкам :)
Аджапсандал
Великолепный. Холодная версия, примерно поровну перца и баклажанов —прекрасный баланс специи и пряностей, достаточно много чеснока, что мы с Наташей любим. Огонь! Оценка "5+".
Салат Мимоза
Воздушная, чуть влажная, прям дышит. Дышит, так сказать, свежестью приготовления и копчёной красной рыбкой. Оценка "5+". У меня дома, кстати, Мимозу, никогда не готовили, так что я её распробовала уже в весьма зрелом возрасте.
Грязная посуда оперативно уносится официантками в хорошеньких платьицах расцветки "в горошек"...
Рыбно-водочная тарелка: сёмга, килька, гренки, пирожки, картошка
Селёдка классического засола, слабосолёная, жирная. Окунь и сёмга подкопчённые и тоже слабосолёные. Килька мелка, пряно-терпкая. Пирожок с рыбой пышный, начинка чуть сладковатая. Оценка "5". Гренки по мне чуть пересушены, но осилили и их.
Плов
Наташа съела две пиалки плова и вовсю нахваливала. Рис промасленный, рассыпчатый. Морковка сладкая. Пряности яркие, барбарис активный. Мясо мягкое и обильное. Оценка "5".
А пока суть да дело, мы взяли по второй порции Мимозы и аджапсандала...
Самса и крабовые ноги
Холмики-пирамидки. Тоже под стать всему. Тесто довольно тонкое, начинка сочная, много лука. Правда, я не помню, внутри говядина или баранина :) Оценка "5".
Крабовые ноги
Будто из разморозки. Резина, которая вдобавок плохо отделяется из панциря. Оценка "3".
Не без крепкого :)
Наташа создала на тарелке вот такой прекрасный натюрморт: холодец, хрен, шпроты на гренках, лимон, две стопки. Холодец отличный, как и большинство закусок здесь. Он, кстати, с высоким слоем драгунца :) Оценка "5+".
Итак, через час-двадцать сидения мы с Наташей, набившись уже как пара жиробасин, рассуждаем о прекрасном. Ну ничего, нам можно.
Мы поняли, что хотим ещё по второй дозе холодца и водочки, а холодец-то, как оказалось, закончился :(
Пришлось грустно вздохнуть и перейти к десертам.
Короче, после всего, но перед десертами, я таки заметила, что ещё имеются две кастрюли с супами, и захватила солянку!
Суп солянка
Солянка неимоверной красоты. Густота такая, что ложка стоит! Мясо, колбаски, оливки, солёные огурцы и прочая сущность. Ещё можно снабдить сметаной и лимоном. Фантастическая солянка, многомясная, жирная, рассольная. Оценка "5+". Мы правильно сделали, что не взяли её в начале — видать, большинство вычерпало бульончик, а нам под конец остался самый роскошный концентрат :)
У меня уже не хватает сил на хвалебные эпитеты. Короче всему оценка "5", все свободны. Не знаю, как и сколько часов мы будем это переваривать...
Однако... Десерты
Творожное кольцо, Медовик, Картошка, Наполеон. Лучше бы взяли ещё холодца. Признаться, десерты не произвели на нас впечатления. То ли мы пресытились, то ли они на самом деле не блещут. Кольцо плотное, но крем внутри как вата. Маффин и картошка суховаты. Самые приличные — Наполеон и Медовик. Оценка "4".
А жёлтая кристаллизированная масса вообще непонятная. То ли её нужно грызть, то ли лизать...
Не понравились:
- Хачапури. Оно какое-то заскорузлое, сухое, так себе.
- Крабовые лапы. Креветки тоже средненькие.
- Творожное кольцо, пирожное "Картошка", непонятная жёлтая субстанция.
- Внешний вид Оливье. Даже не попробовали.
Понравилось:
всё остальное!!!
Наши главные фавориты:
фаршированный кальмар, солянка, аджапсандал, салат Мимоза, фаршированный перец, холодец, рыбный пирог-рулёт, любая солёная рыба, плов. И, конечно же, игристое и даже "беленькая" Онегин! ***не реклама***
Итоги
В общем, ресторан "Восход" каждое воскресенье дважды в день делает доброе дело — накачивает отличной едой и алкоголем публику, ностальгирующую по молодости и советским временам. Думаю, что тут очень понравилось бы моему папе :)
Благодарю за внимание! Не забывайте подписываться на мой телеграм-канал, где я регулярно публикую всякое забавное, связанное с едой и нет :)
